立冬进补吃什么最好最养生
立冬是冬季之始,气候渐冷,日夜温差大。根据民间习俗,会进行食补,好迎接寒冬,顺道慰劳一整年的努力。中国立冬补冬一般习惯吃麻油鸡、四神、八珍、十全等,姜母鸭、羊肉炉也颇受欢迎,都属于温补性的料理,以健脾胃、养肾气为主。现在就一起来看看立冬时节应该怎么进补吧!
补冬怎么吃
补冬食疗上遵循「秋冬养阴」的原则,可以食用「滋阴潜阳」的食材,如桑葚、桂圆、黑木耳等;饮食宜清淡,少食辛辣,但可多补充蛋白质和纤维,如牛肉、羊肉、乌骨鸡、豆奶类、白萝卜、菠菜、山药等等;也可以多吃健康的油脂补充能量,例如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等坚果类。下面介绍一下4种非常适合补冬的食材,入菜的神奇功效让你元气满满!
1.紫米:
紫米富含铁质及B群,可以预防缺铁性贫血、维持骨骼及牙齿健康,丰富的膳食纤维可以帮助降低胆固醇,促进肠胃蠕动。在补冬食疗上,可以补充元气、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。
注意:紫米不好消化,肠胃不好或易胀气者要适量食用。
补冬可以这样吃:山药黑蒜紫米粥/红豆紫米桂圆粥
2.栗子:
栗子富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质,可预防严寒中高血压、动脉硬化增加的风险。在补冬食疗上,可以补脾健胃、补肾壮腰。
注意:栗子富含磷和钾,慢性肾脏病人应酌量食用。
补冬可以这样吃:栗子燕麦豆浆/红烧香菇栗子鸡
3.海参:
海参性温补,可以益精润燥、补气补血、延缓老化,和菇类同食,可扶正补虚;和羊肉同食也能益气养血、补肾壮阳,可说是补冬食疗中的极品。
补冬可以这样吃:北菇海参煲/海参蹄筋烩鹌鹑蛋
4.松子:
松子富含不饱和脂肪酸、磷和锰,能增强记忆力,延缓老化,丰富的维生素E可以预防心血管疾病,搭配进补可以益气润燥、袪风湿,最适合冬季养生。
补冬可以这样吃:松子麻油面线/起司酱佐松子核果义大利面
推荐几样常见的补冬汤品
1.四神汤
四神汤中的茯苓、芡实、莲子、山药和薏仁等都是补气健胃的食材,且汤品本身属于「平补」料理,各式体质的人都适合食用,不用担心燥热上火。
2.山药枸杞红枣鸡汤
山药有养颜长寿、健脾补益、滋精固肾的功效,可以补气强身、去寒热、抗老化,是老少皆宜的滋补圣品,搭配温补常用的红枣效果更佳。
3.当归乌骨鸡汤
当归是极为常见的补血补气药材,而乌骨鸡所含的蛋白质、胺基酸及铁质比普通肉鸡高出很多,非常适合冬天温补。
4.十全药炖羊肉
羊肉属于温补性食材,最适合秋冬补身,有润肺、补肾气之效,在料理上可以搭配人蔘、黄耆、当归、生姜、肉苁蓉等,滋养的效果加倍。
最后要提醒大家,进补也须依照个人体质调整,属于燥热体质的民众就不适合大补,一般民众也不宜「补过头」,否则反而会上火,出现冒痘、嘴破等情况。另外,大部分药膳食补料理的钾含量偏高,会增加身体排水,补冬的同时要记得补充水分,才能达到保健养生的效果喔!
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