芝麻油可以治便秘咳嗽吗 如何正确挑选
芝麻油是日常食用油之一,很多人爱吃油品之一,芝麻油不仅香而且还补,制作饭菜的时候加上芝麻油味道马上就不一样呢,相信会有很多人有这种想法,那么芝麻油如何正确的选择呢?!芝麻油还有哪些你不知道的妙用呢?!
麻油食材特性
「白芝麻为香、黑芝麻为补」,芝麻属于营养价值很高的食材,根据WHO世界卫生组织公布,芝麻油是最好的三大油品之一,它的好处如下: 1. 维生素E可以帮助清除自由基,因此适量吃好芝麻油,可以抗衰老,皮肤也会变得幼绵绵。 2. 芝麻油里富含 单元不饱和脂肪酸,因此对保护心血管疾病也有帮助。 3. 除了多喝水,多吃纤维质之外, 吃好的油脂也能润肠通便。麻油挑选方法
油品除了制法之外,原料也很重要,黑芝麻产地遍及世界各地,而台湾与泰国算是顶级芝麻的产地,因此用台湾芝麻制作的油品,香气品质已经十足。在购买纯正的麻油时,如果采取螺旋压榨,虽然成本最低,制作最快,出油量最高,但是容易产生高温而变质,味道比较苦,颜色比较深。若是采用古法冷压饼式压榨大约只有40度,麻油的味道微苦但有浓浓的香味,不过古法费时费工,因此价格也会比较高。
芝麻的出油率40%,若芝麻一斤100元,麻油却卖50元,实在是不太可能符合成本,所以价格太低大多是调和油。而调和油容易有其它添加物或香料,而且每种油品的发烟点不同,因此建议还是要买纯正的油品比较好。
香油的原料是白芝麻,它需要经过烘焙香味才会释放出来,而烘焙过後会转为深咖啡色,因此所提炼出来的油颜色越深纯度越高,若颜色比较清淡,大多是调和过沙拉油。
麻油很补很躁不能多吃吗
首先要了解纯正的麻油性质属温凉,根据烹调方式的不同,会使它产生性质的转变。中医上来说,体质燥热的人不适合热补,而一般来说有伤口,不一定代表体质燥热,因此有伤口是可以吃麻油,但是不能加酒加老姜,以免让麻油变了性质。而麻油可增加子宫收缩排恶露,但是有发炎反应时,就要避免火上加油,尽量别吃麻油鸡之类的食物。如果你没有上述的情况,基本上适量摄取麻油完全没问题。
麻油妙用小偏方
麻油除了料理用之外,也能拿来治疗身体上的小问题: 1. 咽喉发炎之类的慢性发炎时使用,如果已经感冒、喉咙痛、发烧就无法使用,将蜂蜜与芝麻油以1:1 的比例混合,直接口服,每日一次,症状就能获得改善。2. 便秘,直接饮用芝麻油70毫升。 3. 久咳,温度一低就开始咳嗽,可以服用。香油30克,羊肝60克,一起炒熟加盐调味即可。-
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