大闸蟹死了放冰箱还能吃吗?大闸蟹速冻后还能吃吗?
一般情况下,螃蟹死了以后不能再食用。但是有的人认为只要把死了的螃蟹马上放冰箱里面保存,还是可以继续食用。那么,这种想法对不对呢?大闸蟹死了放冰箱还可以吃吗?今天小编从健康的角度来给大家分析一下。
大闸蟹死了放冰箱还能吃吗
大闸蟹死了放冰箱后不能吃的。大闸蟹死了之后,体内会产生一种叫做组胺的化学物质,这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的,喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体,这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌,尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹,生长在污浊的荷塘里,大闸蟹体内外沾有大量的病菌,当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而大闸蟹一旦死后,是无法将体内的细菌排出来的,这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖,分解蟹肉,从而产生像组胺这样的有毒物质。
所以即便是冰箱冻死的大闸蟹也是不可以吃的,这点一定要记住。在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的,没什么活力的大闸蟹就别买了,买回去也会很快死去,还有就是在煮大闸蟹的时候,一定要煮熟透,这样才可以杀死大闸蟹体内的细菌。
速冻的大闸蟹可以吃吗速冻的大闸蟹是可以吃的,不过味道就大打折扣。要是死了在冻的最好就不吃了。
清蒸大闸蟹
主料大闸蟹3只蒜5粒 辅料姜3片盐3克
1、取大闸蟹把前抓子拔出来或剪出来;
2、剪掉绳子,用一个小牙刷把大闸蟹整个刷洗干净;
3、刷洗干净的大闸蟹放在盘子里;
4、把提前准备好的蒜、姜撒在大闸蟹上,撒上适量的盐;
5、煮适量的开水,水开以后,把蟹放上去大蒸煮;
6、大火蒸煮15分钟,即可关火。
烹饪技巧
清洗干净,直接蒸,原汁原味。
大闸蟹怎么保存不死方法一:用冰箱保存螃蟹,选活力旺盛的螃蟹,放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。方法二:准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿保存。方法三:浴缸暂养,因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸即可蟹卡网温馨提示。
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