黑枸杞有假的吗 黑枸杞怎么分辨是不是真假
黑枸杞多吃对身体是有好处的,但是听说买到的黑枸杞可能是假的,这是不是真的,买到的黑枸杞要用什么样的方式分辨真假?
黑枸杞有假的吗
黑枸杞是存在假货的。
黑枸杞是近年来市场追捧的一种保健和药用价值很高的滋补品,产于青海、新疆、宁夏等地。由于生长在野生的环境中,其他地方无法自然生长,黑枸杞的果肉中含有含量极高的花青素,对人体起到很好的保健作用。而当一种新品出现时,各种假冒品也随之充斥在市场中,导致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影响。
且常见的假冒方式主要有以下三种:
一种是用白刺果代替,白刺果也是一种药材,果实近球形,直径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色。
二是用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。
三是用其他类似的果实染色后假冒黑枸杞出售。
黑枸杞怎么分辨是不是真假
价格
首先可以从价格方面来鉴别黑枸杞,如果是一斤几十元的黑枸杞,则质量就比较低劣,这样的黑枸杞含有太多的烂果,而且果子很小,用来泡水之后,会发现水变得很浑浊。一般来说,上百元一斤的黑枸杞会比较好一些。
白醋
在水中加入适量的白醋,然后再放入黑枸杞,静置一会儿之后,会发现水的颜色变为蓝色,则说明为正品的黑枸杞,如果颜色不会变化的话,则为假的黑枸杞。
小苏打
把黑枸杞放入含有小苏打的水中,然后再搅拌一会儿之后,会发现水的颜色变为紫色,则说明该黑枸杞是正品。
白刺果
由于白刺果的颜色与黑枸杞的颜色很相似,因此,有些商家会用白刺果来代替黑枸杞,把白刺果当做黑枸杞来售卖。
湿度
有些商家还会给黑枸杞喷水,以增加黑枸杞的重量,但由于湿度较高,所以这些黑枸杞很容易发霉变质长出虫子。
捏碎籽
把黑枸杞捏碎,然后再数一数黑枸杞里面的小籽,如果里面有10颗小籽的话,则说明为正宗的黑枸杞。
黑枸杞会掉色是不是染色了
黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
黑枸杞怎么用
黑枸杞花青素和营养物质含量非常丰富,滋补效果非常显著,但一定也要适量的食用,吃多了会引起上火,建议每天吃12粒左右即可,也可以根据自己的情况加减数量,没有特殊的规定。黑枸杞的吃法很多,可以直接嚼服,还可以用来泡水喝带茶饮,但有一点要记住,用枸杞泡水喝时,温度不要超过60度,否则会破坏黑枸杞中的成分。黑枸杞还可以泡酒饮用。
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