毛尖什么时候采摘 清明节及谷雨前后
毛尖的采摘有很强的季节性,一旦过了采摘时间,茶品就完全不一样了,因此,采摘毛尖要掌握季节。那么,毛尖什么时候采摘?
毛尖什么时候采摘
清明节(阳历4月本站)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字—“高档”!
谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。
毛尖怎么采摘一级茶采摘1芽2叶初展,
二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主,兼有2叶 对夹叶。
三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶。
四、五级采摘1芽 3叶及2至3叶对夹叶。
毛尖怎么炒制1、将新采摘的茶叶在大箩筐里在阴凉的地方晾半小时以上,然后用不同大小的筛子将新鲜的茶叶分成不同的等级,这样炒出来的茶叶外观和口感才一致。
2、将特制的大锅用木材烧到一定的温度。然后将一定量的新鲜茶叶突入锅里,用特制的茶把不停的翻炒揉捏,直到茶叶的水分去除80%。
3、把茶叶从锅里取出来,放在大箩筐里,摊平,让他们冷却下来。
4、当茶叶晾凉,这时候将茶叶放回茶锅,用茶把用力的揉捻。这样的作用就是一方面除去茶叶里的水分一方面将茶叶揉捻成形,还可以增加茶叶的香气,起到提香的目的。当茶叶中的水分再除去15%以上再从锅里取出来晾凉。
5、晾凉的茶叶再回锅,这样做也有提香的作用。这个时候还必须用特殊的手法将茶叶不规则的茶叶弄直。当茶叶的水分几乎除去干净就可以出锅了晾凉。
6、将点燃的木炭放在火盆里,用火灰盖在木炭上,不然温度太高,热量散发的太快。将茶叶均匀铺在竹制的用具上放在火盆上慢慢烘烤。中途要经过数次的翻身。烘烤以后的茶叶晾凉以后就可以冲泡饮用了。
注意事项
大家需注意的是,一斤普通的正宗信阳毛尖的仅仅采摘成本就达到100-150元。加上加工成本,普通信阳毛尖干茶叶一斤成本将近200元,如果信阳毛尖价格太低,就需要仔细鉴别是否为正宗信阳毛尖大山茶。
-
阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效
滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀。阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效1阿胶枸杞子炖甲鱼食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎...
-
酱芥菜怎么做
酱芥菜怎么做,芥菜作为一种非常常见的食物,它的味道非常的鲜美,它的使用期限也比较短,芥菜根部我们经常被用于腌制咸菜,以下分享酱芥菜怎么做。酱芥菜怎么做1材料:芥菜头、食盐、酱油、甜面酱、白糖。做法:1.首先将芥菜头清洗干净,需要去除掉芥菜的根部以及顶部。2.然...
-
临产前准备什么食物?
在生产前,由于宫缩的疼痛,使得准妈妈不能正常进食,这个时候就需要准备一些比较容易吃,和消化的食物,同时还能提供能量,有利于生产时候用力。1、在产前,可以准备自己比较爱吃的食物,比如蛋糕,稀饭,牛奶,点心等。这类的食物能够提供大量能量,同时也好消化吸收。在吃的时候,可...
-
雪莲果怎么炒
雪莲果怎么炒,说起雪莲果相信大家都是不怎么熟悉的了,雪莲果含有带有甜味的果糖分很少,雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇,以下详细介绍雪莲果怎么炒。雪莲果怎么炒1雪莲果炒鸡片主料:雪莲果半个、鸡肉150克、胡萝卜20克辅料:生抽3克、盐3克、料酒5克、鸡精2克、食用油...