硫磺熏过的百合能吃吗?如何辨别硫磺熏过的百合?
首先说明此百合非彼百合 ,这里说到的百合是用来食 用的干百合 ,正常的百合都是颜色稍有一点偏黄,可是当我们在市场上购买的百合有发现会更加的偏白,那么你购买的可能就是传说中的硫磺熏过的百合,这种百合不仅不能食用,吃了还会对身体造成伤害,以下我们就针对硫磺熏过的百合能不能吃及辨别方法进行说明。
硫磺熏过的百合能吃吗
一般被硫磺熏过了的干百合就别吃了,只能扔了!有毒了,对身体尤其肝肾都有害处,吃多了还能致癌,中医称硫黄火中之精,易引起上火等严重发热…所以还是不吃的好。
实验识别方法
硫磺熏制的百合和纯无硫百合目前已经通过肉眼难以确定性识别,网上流传的识别方法已不正确,仅仅通过外观颜色看不要太白识别是不准确的,为什么这么说呢?硫磺熏少点百合也就不太白了。分享给大家一个实验性方法能有效的识别百合是否熏硫:
将两种百合干放入水杯中,倒入清水,放置十分钟后, 用手摇动水杯,闻到臭味和怪味的水杯中百合就是硫磺熏过的百合干。将闻到杯子有难闻味道的杯子放置几天后,杯子中的百合出现了化学反应,看下图有了发霉的样子。
识别硫磺药材方法
干百合一要选片张大而均匀,肉质肥厚的,片小过薄是采摘过早的嫩叶,酸烂。二表面为玉白色无斑点的质好,色白带褐色,灰暗者质差。颜色过白的百合尼硫磺熏制后又加工的!
正常的百合发黄,颜色偏暗,闻起来、尝起来都没有什么味道。而硫磺熏蒸过的百合则发白,看上去很亮,有股刺鼻的气味,吃起来是酸的。硫磺熏蒸过的百合泡水会比一般的百合泡出来的水偏黄,而且硫磺熏蒸的百合要比正常的百合要白一些,尽量不要食用。
一闻:如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫磺气的药材,其二氧化硫残留会相当严重,这种情况并不多见。
二看:看药材的颜色和“卖相”。曾惠芳介绍,一般经过硫磺熏蒸后,药材表面会更光洁,颜色会更洁白或鲜艳,片形也会更好看。比如,像山药、杭白菊、百合、浙贝母等药材,晒干后本色一般偏淡黄或灰白,如果呈现出雪白的颜色,就比较可疑;而像枸杞子之类本来就有颜色的药材,晒干后其颜色一般偏暗,如果呈现出特别鲜艳的颜色,也较可疑。
三尝:如果从颜色上难以判断,还可以小口尝一尝是否变酸,有时间的可取适量用水泡一泡,看水是否有酸味。
四捏:由于硫磺熏蒸后的药材比未熏蒸的药材含水量大,因此,用手掂一掂、捏一捏,如果感觉较重且质地柔软,水分含量特别大的,也应引起注意。
食用危害与去除硫磺方法
长期接触食用二氧化硫残留的食品,会令人产生呕吐、腹泻、恶心等症状,严重的还会危害肝脏、肾脏,比如会得慢性鼻炎,咽炎,支气管炎,甚至支气管哮喘、肺气肿,还可能提高肺癌的患病率。所以尽量不要购买硫磺处理过的食品。
去除硫磺处理过的百合简单的方法就是,二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将百合浸泡几个小时,勤换水;烧煮时将水倒去,一般而言,经过这样的浸泡、烧煮之后,可以完全消除百合中残留的二氧化硫。这只是一个权宜之计。
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