大豆油颜色深好还是浅好 大豆油颜色哪种好
市面上卖的大豆油颜色并不完全都是一样,有的深一些有的浅一些,很多人都认为大豆油颜色越深越好,其实并不完全是这样,影响大豆油品质的因素还有很多。
大豆油颜色深好还是浅好
单纯看颜色的话,浅色会好一点,一般好的大豆油都是浅黄色。
其实,影响大豆油的颜色深浅的因素有很多,包括油脂中脂溶性色素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以,并不能单一地说颜色越浅的大豆油品质越好,而应该看它的透明度。
大豆油选购技巧
第一看标签:
大豆油的标识须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,要有正规的生产许可证号码,配料一栏里标明原料生产国,是否为转基因或非转基因原料,还须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”,一般压榨比浸出制成的油安全健康,无溶剂残留物。
第二看包装:
看食用油的外包装,主要是看条码印制是否规范,是否有改动迹象,谨防买到随意更换包装标识、擅自改换标签的食用油;选购桶装油要看桶口有无油渍,如果有则表明封口不严,油可能有变质的风险。
第三看油色:
油的颜色是反应油脂纯度重要的感官指标之一,好的大豆油都是油色清亮,日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。
大豆油的功效与作用
1、能够预防心脑血管疾病:大豆油中的亚油酸能够有效地预防心脑血管的疾病,而且大豆油的脂肪酸构成较好。
2、具有驱虫、润肠的作用:大豆油中所含的物质还可以起到驱虫、润肠的作用,因此可以治疗肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。
3、为体内补充营养、保健养颜:大豆油中含有多种维生素,而且还含有多种蛋白质,所以可以起到美容养颜的作用,还可以为人体提供营养和热量,是非常好的一种食用油。
大豆油适合什么人吃
大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用,而且不含胆固醇。临床营养实验证实,引发冠状动脉心脏病的危险因素,除了高量胆固醇外,其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素,它可显著降低健康成人的血中胆固醇,有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。
因此,综合大豆油的特征上,大豆油更适宜高血压、高血脂以及有心脏病的患者食用。
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