蛇肉是凉性吗?蛇肉是凉性还是热性?
民间关于蛇肉的食疗功效的说法大多玄之又玄,清热解毒、延年益寿、美容养颜等,其中以清热解毒的说法最被认同,可以清热解毒那应该是凉性的吧,那么蛇肉是凉性吗?蛇肉是凉性还是热性?
蛇肉是凉性吗
民间认为:蛇肉性凉,食后可以清火。事实真是这样吗?
其实蛇肉有温、有寒、也有平性,食用应因人而选用。
在《虫类药物临床运用》一书中,介绍了常见的十几种蛇的属性,我们在此简要归纳一下就可以明白。
属温性的蛇有:蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、银环蛇、滑鼠蛇、金环蛇等,共9种。
属平性的蛇有:锦蛇、灰鼠蛇、乌梢蛇、虎斑游蛇、赤链蛇、扁尾蛇等,共6种。
而属寒性的只有水蛇。
从以上看,大多数蛇性属温,一部分性平,只有一种蛇性属寒,大多数蛇肉性温,虽然水蛇性寒,可以祛火,但是脾胃虚寒,肾阳不足的人,应当慎用。
总之。脾肾阳虚的人,请不要吃水蛇,其他的,都是可以的。
食用蛇肉的注意事项1、其适合风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
2、疾、疮疡者忌食。蛇肉食疗作用:蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。
3、在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。蛇肉做法指导:1.蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
4、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
5、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
6、蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
7、适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。
8、蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。
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