清洗花甲的方法 如何快速清洗花甲
花甲有非常多的做法,并且每种味道都非常好吃,但是你知道在花甲做之前应该怎么清洗呢?下面跟着小编我们一起来了解一下清洗花甲的方法吧。
清洗花甲的方法
在清洗花甲的时候,大家应该要注意,一定不能够用热水来给花甲焯水,有很多人觉得要想花甲沙子清理掉,只需要把花甲放在热水里面煮就可以了,其实这个做法是错误的,如果直接用热水来煮花甲的话,就有可能会让花甲肉直接煮熟,最后炒出来的花甲会一点都不好吃,而且里面的沙子也根本就没有办法清理掉,大家不应该要用焯水这种方法来清洗花甲。正确的方法是用温水来浸泡花甲,花甲先用清水清洗干净表面的一些脏东西,在放在盆子里面,加入五十度左右的温水浸泡大概二十分钟左右的时间,在浸泡花甲的过程当中还需要加入一些食盐如何快速清洗花甲进去,再加入一些食用油,只要20分钟以后就可以看到花甲把里面的沙子全部都吐出来了。
如何快速清洗花甲
1、把花甲放在清水中,倒入适量的白醋,轻轻地搅拌一下,接着让花甲在里面浸泡十分钟;十分钟以后换上清水再搓洗,添加了白醋的水会让花甲感到呼吸困难,所以就会将口打开,这样里面的泥沙就会给吐出来,用清水冲洗几遍以后就可以拿去做菜了;
2、将冲洗干净的花甲用清水泡着,清水的量不需要太多,只要没过花甲就可以了,然后倒入一些食盐,再拿来一个盆扣在上面;然后端起盆快速地摇晃,大概摇晃一分钟左右就可以了,快速的摇晃会使花甲出现眩晕的情况,这样就会疯狂的吐沙杀了;接着再把花甲冲洗干净,方法简单也快速。
清洗花甲的小技巧
1、在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
2、先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。
3、在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。
花甲需要清理内脏吗
根据自己需求而定。一般来说花甲的不清理内脏直接食用,并没有很大的问题,只是花甲内脏中有许多沙子,也有一些细菌微生物,内脏不去除食用,吃下去可能会不舒服,影响花甲的鲜美口感,如果介意这一点的话,建议大家还是去除内脏,花甲的口感会更好。
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