柑普白霜要不要洗掉再喝

不需要。

柑普白霜要不要洗掉再喝1

柑普白霜不需要洗掉再喝，柑普的白霜是核心产区的小青柑，经过日晒或长时间烘焙工艺后，柑皮析出的柑橘精油发生结晶而形成的白色粉末状物质，这层白色的物质便是白霜，其内含丰富有益物质，同时也是小青柑品质判断的标准之一，因此不需要洗掉。

如何辨别小青柑柑普茶的白霜与发霉：

1、看

白霜：呈白色晶体，一般出现在柑皮表层形成角质层膜角。一般遇水即溶，小青柑整体的质地不会发生变化。

发霉：是一种霉斑，一般是褐黄或墨绿，多出现于柑皮的内馕，即果内柑皮与茶叶之间，一般遇水不容。

2、摸

白霜：手指轻轻摩擦会感觉到干燥，有种白砂糖的质感，并且不容易脱落。

发霉：摸上去会感觉到湿滑没有质感，手上会有黏黏的感觉，而且容易脱落。

3、闻

白霜：闻上去有带有小青柑的果香。

发霉：很容易闻到霉变的异味。

当然，还可以通过冲泡来辨别，小青柑上的“柑油晶”主要成分是糖类物质，呈甘甜味，但不建议通过品饮，以身试险。因为一旦发霉则存在不安全因素。

小青柑的`品质特征：

一款品质较高的小青柑，茶汤橙红透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧。

核心产区小青柑制成的陈皮普洱（小青柑）果皮上形成的“白霜”俗称“柑油晶”。

“柑油晶”主要成分是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味，带有白霜的小青柑，正是柑皮营养物质含量丰富的体现，也是新会核心产区小青柑的显著特征之一。

柑普外面的白霜是什么

柑普外面的白霜是柑皮的挥发油氧化析出物，其主要作用成分是柠檬烯，柠檬烯是无色油状液体，有类似柠檬的香味，柑普茶的柑皮经日晒或高温烘焙后释放出的挥发性油物质，这层物质依附在小青柑表面，从而形成了白霜，白霜亦称脑晶、柑油晶。

小青柑白霜的研究：

小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同。为探究小青柑表面挂“白霜”之谜，给消费者一个科学的解释，大益七号院对此进行了深入系统的专题研究。

现已研究证实：“白霜”主要是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味，是小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。

小青柑白霜的特征：

在广东新会，这种“白霜”也被称做“柑油晶”，是一种对人体有益而无害的物质。

我们取一点“白霜”在手指间揉捻摩擦，手指感觉到的是干燥且稍有砂质的触感，舌尖舔舐一点白色粉状物，口里有稍微的甜味，细细一闻还能闻到小青柑的柑皮辛香，在显微镜下，白色粉状物为白色结晶体。

如果“白霜”是霉斑，触感应该是粘滑的，霉变的气味也很容易能闻到。所以可以很清楚的辨别白色粉状物究竟是白霜还是霉变。

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小青柑要多久才有白霜

小青柑保存3年有白霜，小青柑的白霜是柑油精挥发物，是小青柑在制作时，日晒或低温长时间烘焙后析出的柑油结晶，即小青柑的白霜，这层白霜在小青柑初制成时，并不会析出，而经过3年时间，与氧气等物质发生反应陈化后，才局部出现白霜。

当然3年并非一个绝对的数字，具体依据存放环境和制作工艺的水准程度而决定。白霜的主要成分是柠檬烯，属单萜类化合物，呈类似柠檬的香味，具有挥发性。

小青柑的白霜是什么：

“白霜”在一班情况下是判断干果品质的一个重要标准，同时还具有营养价值，“白霜”的主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物。属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。

柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘类水果（特别是其果皮）含量较高。

由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。

小青柑白霜的形成原因：

第一、种植小青柑的环境，必需是很良好的土壤种植环境，它必须是一颗产于新会核心产区并优选的“小青柑”。

第二、制作小青柑的工艺必须是好的工艺！在低温烘干下的小青柑油囊不容易被破坏和堵塞，会比较容易形成“柑油晶”。

而高温烘焙的小青柑很容易让油囊遭到破坏，以致难以形成“柑油晶”，也会使得柑皮内维生素C等活性有益物质遭到破坏，使其后期存储价值降低，并且不能得到新会陈皮独有的陈化效果。

小青柑是什么茶：

小青柑普洱茶采用新会柑和云南西双版纳等地的普洱熟茶为原料制作而成的.一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味。

小青柑所选用的普洱茶是很考究的，通常来说，市面上的正宗新会小青柑，搭配至少陈化3年时间以上的云南宫廷熟普洱茶制作而成。

而宫廷级别普洱茶，是普洱熟茶中的最高品质，所使用到的原料、工艺都是非常好的；宫廷普洱茶，原料采自于那些初露尖尖角的茶芽，这样的茶芽生长有限，不可以大量生长，所以这样的茶叶是非常稀少、珍贵的。

新会小青柑的特质：

正宗地道的新会柑普茶，采用云南普洱茶和新会柑两大国家地理标志保护产品精制而成，完美融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶的醇厚甘香，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成风味独特、口感一绝的柑普茶，具有清、爽、滑、甘的口感特点

新会陈皮在历史上非常有名，其中以梅江、天马、东甲、茶坑、西甲为最核心产区，以上五地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，使此核心产区的柑品质出类拔萃。

小青柑普洱茶的冲泡方法：

1、准备材料：一颗小青柑、茶壶和热水。

2、将小青柑的顶部盖子掀开，把茶果一起放入壶中。

3、洗茶：把开水大部分倒在茶果的外部，清洗茶果后把水倒出。

4、润茶：把水倒在茶果开口，滋润茶的内部同样把水倒出，最后开始冲泡，把水倒入后等待汤色至深金黄色即可品尝。

小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。青皮陈皮性微温，味苦辛，与熟普茶结合后，茶中果味较浓，清甜回甘。