吃什么补血这6种补血食物“突出重围”

1、猪肝

猪肝有补血作用，这是很多人都知道的，食物中的铁元素主要是血红素铁和非血红素铁这两种形式存在的。血红素铁的吸收效果更好。猪肝中含有丰富的血红素铁，可以和血红蛋白中的朴琳结合，之后直接被肠粘膜上的细胞吸收，所以吸收率是很高的。

2、鸭血

动物血中的血红素铁含量也是很高的，在各种血制品中，猪血的含铁较低，鸭血的含铁量较高，是猪血的好几倍，和猪肝中的含铁量是相近的。也就是说，想要补血的话，可以多吃一些鸭血，而且鸭血也比好吃，吃法也很多。

3、猕猴桃、鲜枣等富含维生素c的食物

上面我们说到食物中的铁有血红素铁盒非血红素铁，其中植物食物中所含的铁为非血红素铁，它主要以Fe(OH)3络合物形式存在，需要在十二指肠还原成二价铁离子后才可以被吸收。它的吸收率不高，但是吃这些富含铁的植物性食物时，如果能同时吃富含维生素c的食物，可以促进非血红蛋白素铁还原成二价铁，并与之结合生成可溶性螯合物，使铁在高pH条件下也能成溶解状态，有益于铁的吸收。

4、红枣

虽然红枣中的铁是非血红素铁，但这里还列出来让友们吃的原因是因为中医观点中，补血的同时也要补气，而传统中医认为红枣有补血补气的功效，更看重的是红枣丰富的营养、整体补益的效果。特别是对于一些女性气血不足的情况，红枣有一定的补益作用。

5、当归

这里列出当归补血，原理同红枣。当归在《本草正》中记载：“其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，补血中之圣药也。”所以，当归被认为具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠等作用。临床上常用来调理妇女月经不调、肠燥便难、跌扑损伤等因血虚血滞而引起的病证。所以，冬季不妨吃些当归生姜羊肉汤益气补血。