白兰地是甜的还是苦的 白兰地喝起来什么味道
白兰地是以水果为原料制成的酒类,很多小伙伴表示在喝白兰地的时候口感甜甜的,这是怎么回事呢,白兰地喝起来到底是什么味道呢。
白兰地是甜的还是苦的
白兰地在经过调配勾兑后会附加一部分甜味。
白兰地酒度在40-43度之间(勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度),虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。合格的白兰地,有一个极为重要的程序,那就是调配。调配也称勾兑, 是白兰地生产的点睛之笔,它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。
白兰地喝起来什么味道
白兰地的酿造原料是葡萄等水果,是经过发酵蒸馏陈酿而成的烈酒。白兰地的味道甘醇,果香和橡木的香气馥郁,其口感让人想起蜂蜜和甜橙。
白兰地是一种以水果为原料酿造、蒸馏后获得的烈性酒,一般情况下我们所说的白兰地就是指以葡萄为原料制成的,白兰地是世界上最著名的烈性酒之一,除了直接饮用外也常常被用于制作鸡尾酒,在饮用白兰地时可以根据个人的口味来进行处理。
白兰地口感描述
白兰地有一种高雅醇和的口味,具有特殊的芳香。
白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气,经过发酵和蒸馏,得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。
优质白兰地的高雅芳香还有一个来源,并且是非常重要的来源,那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中,发生两方面的变化:一是颜色的变化,二是口味的变化。原白兰地都是白色的,它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以至更长时间,逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣, 香气不足,它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气。
白兰地为什么是甜的
白兰地基本上是不含糖的,如果喝到甜味则很有可能是酒精所带来的甜味,因为酒精本身也具有甜味,会给人一种香甜的感觉。另外在饮用前可以确定您所喝的白兰地是否加入了其他的饮料,甜味也有可能是其他饮料带来的。
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