黄酒有白沫是怎么回事?黄酒起白沫可以喝吗?
黄酒是中国比较传统的一种酒,尤其是以绍兴酒比较有名。黄酒属于低酿造酒,比较有营养。但是有时候我们会看到黄酒上面有一层白色泡沫。黄酒有白沫是怎么回事?黄酒起白沫可以喝吗?
黄酒有白沫是怎么回事
瓶装的黄酒,打开一段时间没有饮用完,有些会出现起白色的漂浮物,这个到底是什么?这样的黄酒还能喝吗?是不是坏了?
这种膜有些稀烂酒膜,所以有人称之为:酒油,用滤布可以过滤掉,但是贮存一段时间又会出现,这个是怎么回事呢?这种膜称为:蹼膜。
据文献记载这种膜收集起来可以做灯油。也有酿造师傅,以此衡量酒成熟的程度和酒质的优劣。如果糠油聚集说明是好酒,如果糠酒发散,则酒就差。
黄酒如果变质酸坏,闻起来就很酸,不能入口。所以说有蹼膜,并不是说酒就坏了
黄酒起白沫能喝吗
还得看具体情况。
能喝的情况
黄酒变质的标准是酒味变酸,而这种起白色泡沫有可能是黄酒在储存过程中水分的流失,浓度增高,黄酒中的脂类物质析出一些,在表层形成一些细微的泡沫,这种黄酒仍旧没有变质可放心饮用。
不能喝的情况
黄酒中除了含有一定量的酒精之外,还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质,在储存过程中有可能会感染菌类,而其中的喜氧菌就会聚集在黄酒的表层,大量滋生,也可能出现白色泡沫,这种黄酒多半已经变质,不适合饮用,以免引起腹泻。
黄酒怎么保存防止有白沫
确保密封:黄酒最好是用陶罐泥头封口为佳,这种古老的方法有利于黄酒的老熟,密封好陈香就越好。
确保温度:黄酒最好是保存在阴凉、干燥的地方,选4度以上,15度以下。确保平稳:黄酒保存不仅仅需要确保温度、湿度的平稳,也不可晃动,静置平稳也十分重要。
确保不过期:黄酒的保质期为1~3年,黄酒虽然越陈越香,但需确保在保质期之内,以免过期变质。
-
火龙果皮能否吃
可以。火龙果皮能否吃1对于火龙果这样的水果来说,我们吃火龙果是能够对健康有好处的,同时实际上火龙果皮也是可以吃的。首先在火龙果皮中是含有甜菜红素的,而这种物质就能够有效的帮助我们抗氧化、抗自由基,同时我们经常吃点火龙果皮,这样抗衰老的效果是极好的。平...
-
黄芪苏麻粥的营养价值
黄芪苏麻粥的营养价值,黄芪一直以来就是补气比较好的一味中药,黄芪含有丰富的多糖物质,能够提高细胞的吞噬能力以及免疫细胞的再生能力,以下分享黄芪苏麻粥的营养价值。黄芪苏麻粥的营养价值1黄芪:黄芪用作增进能力和抵抗疾病的良药,现代医学研究表明,黄芪含皂甙、蔗...
-
无花果有什么好处
促排便、促消化、保护心血管。无花果有什么好处1吃无花果有什么好处1、润肠通便花果中含有多种脂类,因此具有润肠通便的功效。2、开胃健食无花果中含有较多的植物酸和糖分,口感酸甜,食用时给人酸酸甜甜的独特味道,有开胃之效,适合食欲不佳的人在饭前食用。3、防癌抗...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...