蜂蜜的等级如何划分 一等蜜最佳
各式美味蜂蜜对人体都有良效,不过蜂蜜其实有严格的等级之分。根据蜜源花种、色香味及蜂蜜的理化性状(易结晶度)划分等级,作为进出口产品及厂商向蜂农收购蜂蜜的标准。
蜂蜜的等级如何划分
蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和矿物质的含量,好的蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,品质普通的蜂蜜混浊而有杂质,所以在挑选购买蜂蜜时,如果无法开瓶试吃,也可以从颜色外观大致判断蜂蜜的品质,通常越上等的蜂蜜颜色越浅、看起来越晶莹透澈。
一等蜜
蜜源花种:荔枝蜜,龙眼蜜,百花蜜都属于上乘的蜂蜜,另外还有枇杷蜜,槐花蜜,油菜花蜜等等。
颜色:水白色,白色,浅琥珀色。
状态:透明,黏稠的液体或结晶体。
味道:不易结晶,香气浓郁、甜味丰厚不腻,颇有层次,带有蜜源独特的优雅风味。
二等蜜
蜜源花种:枣花,棉花。
颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。
状态:透明,黏稠的液体或结晶体。
味道:甜味清新细致,香气温润,带有蜜源独特的风味。
三等蜜
蜜源花种:乌桕。
颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。
状态:透明、半透明状黏稠液体或结晶体。
味道:有糖气的甜味,香气淡薄。
四等蜜(等外蜜)
蜜源花种:葵花,桂花,柚子,柑桔,桉树。
颜色:深琥珀色,深棕色。
状态:半透明状黏稠液体或结晶体,混浊。
味道:容易结晶,甜度偏低,可能带有些微酸涩的刺激感。
百花蜜介绍
百花蜜顾名思义,蜜源来自各式花种,产蜜期是6~11月,由于没有固定花源的条件限制,产蜜期相对其他蜜种是最长的。台湾百花蜜的蜜源主要来自大花咸丰草,但百花蜜果糖含量相对偏低,在低温环境时非常容易结晶,且通常在果树主流蜜期以外的时间收成,风味不及龙眼蜜,会带有些许酸味,但风味柔和,不怕味道冲突,非常百搭,香气又富有变化性,用途较广,适合冲泡各种调饮、制成风味酱料,或者搭配味道纯粹的面包点心、沙拉食用。
吃法小推荐:百花蜂蜜芥末酱
食材:蒜末1小匙、法式第戎芥末酱2大匙、百花蜜2大匙、柠檬汁60ml、冷压初榨橄榄油150ml
做法:将芥末酱、柠檬汁、百花蜜均匀混合后,一边搅拌、一边缓缓加入橄榄油,和蒜末拌匀即完成。
食疗这样吃:莲藕百花蜜饮
做法:藕粉30g冲热水或适量藕汁,加入蜂蜜30g后温服,有清除虚热、润肺止咳作用。避免用滚烫的开水冲泡或高温烹煮蜂蜜
高温会破坏蜂蜜的营养成分,并且让其中的酵素变质,使香味挥发,产生酸涩味,建议使用60℃以下的温开水冲泡,入菜也不宜高温烧煮、煎炸,可在起锅前加入,使食材均匀翻裹上蜂蜜或提香即可。
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
不爱高大上的食物,这些星座偏爱路边摊
双子座:环境很自在对双子座来说,吃什么其实并不重要这就好像他们交朋友一样,和什么类型的人在一起不重要,重要的是聊的是否开心,相处是否自在,在什么环境吃饭?对双子座来说,比食物的口味更重要,在高级餐厅吃东西,就算吃的味道再好,浑身觉得不自在。放不开双子座也会觉得这...
-
双花焖鸡肉有什么功效
温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉。双花焖鸡肉有什么功效1原料:鸡肉400克,西兰花、菜花各100克,香菇3朵。调料:精盐1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,酱油1/2匙,水淀粉1/2匙,植物油30克。做法详解:西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟,再洗净,放锅中煮熟备用。鸡肉...
-
玫瑰茄的功效与作用
减肥、清热去火、美容养颜等。玫瑰茄的功效与作用11、其实很多人被玫瑰茄泡茶之后,可以帮助达到减肥的效果的这种现象给迷惑了,而并没有透过物质的现象去看物质的本身,其实我们在生活中用玫瑰茄泡茶的时候,不仅可以帮助减肥,而且还可以帮助达到一个清热去火的效果,上...