新鲜鱿鱼怎么处理?鱿鱼怎么清洗?
很多人吃鱿鱼都是在外面直接吃,处理都是由厨子弄好的,而若是自己在家动手做,真不知道如何处理。那么,新鲜鱿鱼怎么处理?鱿鱼怎么清洗?
新鲜鱿鱼怎么处理
1,鲜鱿鱼买回来后去掉鱿鱼头和内脏,内脏不要,把鱿鱼头用刀切开,留下鱿鱼须。
2,把鱿鱼身放入盆中,加水淹没鱿鱼就可以,拿白醋或是红醋150毫升左右放入盆中,用手把水搅一搅,泡个5分钟,拿出鱿鱼过下清水,再拿刀在犹豫背上划一刀,不要太深,将鱿鱼皮撕掉就可以了!
鱿鱼怎么清洗
首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。
接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。
接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了。
在取出鱿鱼内脏后,清洗内部。
鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成。鱼类的眼睛营养价值还是不错的。鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗。
鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以。接着就可以开始做散菜了,至于您是要煮,还是炒就看个人爱好了。
烤鱿鱼怎么判断生熟
肉变硬,变白,转其来,即熟
炭烤鱿鱼须制作方法:
把鲜鱿须清洗干净,用竹签串好。
备好炉火,串好后放在烤炉上的烧烤网上,以慢火至五成熟,刷上烤烧汁,再以中慢火烤至鲜鱿须稍弯卷时即可。
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