羊鞭怎么烤好吃 生羊鞭可以直接烤吗
羊鞭在很多喜欢吃烧烤的朋友心里,都是非常棒的一个食材,不仅味道鲜美,而且还有着很丰富的营养价值,那么羊鞭在烧烤的时候有哪些小技巧呢?
羊鞭怎么烤好吃
1.羊鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时并用压力锅炖一下。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊鞭,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
3.将羊鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
生羊鞭可以直接烤吗
生羊鞭并不建议直接烤。
不管是羊鞭还是牛鞭,这一类的东西都不可以生的直接烤的。生的直接烤根本没发吃,骚味重不说,还无法把调料的味道吃进去,而且还烤不透,会很硬很硬,所以说要事先用压力锅初加工。
生羊鞭怎么处理才能烤
第一步:首先要先清洗,不然吃起来会非常的腥臊,要把外面的外膜以及尿道内膜都刮掉,才会不那么的腥臊。
第二步:其次就是要用高压锅炖一遍,然后在炖的过程中加入葱、姜、蒜、料酒、盐等。因为羊鞭非常的有韧性,如果不这样做,吃起来非常的费牙而且也不入味。
第三步:最后就可以吧羊鞭串起来进行烧烤啦!
羊鞭的功效与作用
1.美容养颜
羊鞭中胶原蛋白的含量比其他蛋白质要高一些,这类蛋白主要用于人体皮下胶原蛋白的补充,适合女性食用,可增强皮肤弹性,美容养颜。
2.治疗骨质疏松
羊鞭的钙元素的含量比羊肉要高很多,因此,有些中医用羊鞭治疗骨质疏松,主要是运用其补钙作用。
3.壮阳补肾
羊鞭是公羊的生殖器,带有较多的雄性激素,因此,有较强的壮阳补肾的功效。
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