哈尔滨红肠是什么肉 哈尔滨红肠口感特点
哈尔滨红肠是哈尔滨的本地特产,它的外表和一般的香肠没有什么太大的区别,很多朋友比较好奇哈尔滨红肠是什么肉做的,下面小编带大家认识一下哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠是什么肉
哈尔滨红肠一般都是用猪肉来做的,大部分都是用猪肉的大腿部分来做的,所以特别的好吃。
哈尔滨红肠口感特点
哈尔滨红肠以猪瘦肉为主要原料,恪守欧式配方,经引进欧洲先进生产工艺设备精加工而成。产品外观鲜艳枣红,光泽起皱,内部玫瑰红色,脂肪乳白色,切面光泽有弹性,肉香与胡椒、蒜香混合的香气较浓,味美质干,熏烟芳香。相信喜欢吃红肠的朋友不在少数,很多人都会在大街小巷当中买红肠吃。正宗哈尔滨红肠吃过之后唇齿留香,让人念念不忘。
哈尔滨红肠介绍
红肠是哈尔滨最具特色的菜肴了,红肠原本是来自俄罗斯,最经典的就是“里道斯”风味的。红肠是用大兴安岭的老果木熏制而成的,因此它除了肉香还会散发着一股浓郁的果木香。人们吃的时候可以将红肠加在列巴里面,滋味相当的享受。红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国,最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”,也就是现在著名的“哈肉联”。另外,还有两家依旧采用传统原木熏制工艺的红肠生产厂家,即老哈红肠和秋林的里道斯红肠。
哈尔滨红肠已经有近百年的历史,成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠,哈尔滨农大红肠,各自都具有不同的特色。而最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌“哈肉联红肠”。作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家的“哈肉联红肠”,在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。
哈尔滨红肠怎么吃最好
红肠最好的吃法是掰着吃,或者直接咬着吃,切片后味道会变差,也有很多人涮火锅的时候喜欢放红肠进去,烫熟之后红肠表皮紧绷脆嫩,咬起来咯吱咯吱的,或者蒸一下效果也差不多,但秋林红肠不能碰水,秋林红肠一下水表皮就变得烂乎乎黏黏的。
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