望潮和章鱼有什么区别 望潮什么季节吃
望潮这个名字很多人可能都没听过,但是见过望潮的人应该都知道,望潮看上去和章鱼一样。那么,望潮和章鱼有什么区别?望潮什么季节吃?
望潮和章鱼的区别
望潮是东海一带著名的水产品,其实就是章鱼仔,穴居海滩泥洞之中。蛰居的望潮能十分准确地悟出潮涨地时分,因而得此美名!短蛸被视为望潮的学名,是一种小型章鱼,一般体长15到27厘米左右。其胴部呈卵圆形或球形。胭背面粒状突起密集。各腕较短,其长度大体相等,腕长相当于脑部近2倍。背部两眼间具一浅色纺锤形或半月形的斑块,两眼前方的区域内各具一椭圆形的金色圈。腕吸盘2行,体黄褐色,背部较浓,腹部较淡。
望潮什么季节吃
短蛸、长蛸在我国南北沿海均有分布。其中长蛸在黄、渤海产量较大,辽宁的大连、营口,山东的烟台、青岛,河北的乐亭产量较多。真蛸主要分布于东南沿海,以浙江舟山,福建平潭、霞浦、厦门,广东汕头、台山、电白、湛江,广西北海等地较多。渔期分春秋两季,春季3~5月份,秋季9~11月份。
望潮的做法
主料:章鱼
辅料:姜、蒜
调料:酱油、茴香、料酒
步骤
1、将望潮养在清水中一段时间,让其将泥液吐尽。
2、然后把要进行烹饪的望潮选十几个(一碟的料),放入盆中,冲入用沸水将其烫死,此时望潮的长爪已缩成一团。
3、把油烧成七成热,放入姜末、蒜泥,煸出香味,将烫死的望潮捞出入锅,再放上酱油、茴香、料酒,用文火炖烧十分钟后,待每只望潮均收缩成一团变酱红色后,收汤起锅装碟即成。
烹饪技巧
望潮最通行的吃法是红烧,烹饪的要求并不高,只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足,必须整只烧制,以免膏黄流失。爆油下锅,略加姜葱,烧至入味即可上盘。
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