穿心莲可以生吃吗 建议最好不要生吃
穿心莲分为两种,有一种是可以当做蔬菜食用,炒菜或者凉拌口感都是极好的。那么,穿心莲可以生吃吗?穿心莲怎么做好吃?
穿心莲可以生吃吗
建议最好不要生吃。
在制作方法上,蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿,清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可,以凉拌为最佳。提醒一下大家,做穿心莲的菜肴,少不了姜、蒜、醋,选任何一、二种进行制作菜肴,都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。
穿心莲的食谱做法1、清炒穿心莲:将穿心莲择洗干净、沥干水分待用,并准备适量姜末。炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。放少许姜末煸香后,把穿心莲放入大火翻炒。加适量盐、少许鸡精,快速炒匀出锅即可。
2、糖醋穿心莲:穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁,浇在穿心莲上即可。
3、麻香穿心莲:锅内做水将洗净的穿心莲焯水后,捞出,控干水分切段备用。将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。
4、穿心莲拌银耳:干银耳用温水泡发后去根,洗净撕成小朵;穿心莲洗净。烧开水,分别将穿心莲和银耳放入焯熟,穿心莲时间约1-2分钟,银耳需要时间长一些,如果喜欢软糯的口感,就多煮一会。将焯好的两种材料放在一起,加入少许盐、香油拌匀即可。
穿心莲的特性穿心莲性味:苦,寒。归肺、胃、大肠、小肠经。
功效:清热解毒,燥湿消肿。尤善清肺,为肺痈、肺热咳嗽之要药,且能清解疮毒、蛇虫毒。苦寒还能清热燥湿,治多种湿热病证。
用法用量:煎服,6~10g。外用适量。
使用注意:脾胃虚寒者不宜用。
穿心莲的主要药理作用:抗菌、抗炎;对实验性心肌损伤有保护作用;解热;镇静;中断妊娠;抗蛇毒;抗肿瘤;利胆。
穿心莲的好处穿心莲是我国传统中药的一种,穿心莲的功效和作用主要是清热解毒、凉血、消肿、燥湿等。目前也有将穿心莲加工做成穿心莲片,一般患有急性菌痢、肠胃炎、感冒、气管炎、肺炎、百日咳、肺结核、高血压等,服用穿心莲可以有一定功效。
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