买汤圆怎么挑选 注意这些事项
到了冬至、元宵节的时候很多地方都有吃汤圆的习俗,一般都会在市场上购买,不过在市场上买汤圆最重要的便是汤圆得外表干净无污点。
市售汤圆的潜在问题
购买汤圆的来源包含超市或量贩店的包装汤圆,以及市场的散装汤圆;包装汤圆有较好的冷冻环境,食用上较安全,但散装汤圆为了延长保存期限与增加Q弹度,有可能添加苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐剂。另外,若不购买现成汤圆,而是买材料回家自己包汤圆,建议食材愈简单愈好,若小汤圆要染色,也建议以添加天然红色食材为主。
快学会!汤圆选购技巧
汤圆外表白净无斑点,一旦有斑点产生,代表汤圆可能被污染,品质产生变化。
汤圆表皮无裂痕,看起来圆润饱满,如此下锅后才不会使内馅外流。
若是冷冻汤圆,应挑选包装看起来无严重结霜,购买后尽快放到冰箱冷冻,以免温度高低变化太大,易使汤圆品质产生变化。
汤圆保存技巧
若买的是未加防腐剂的生鲜汤圆,无论是否包馅,都可用塑胶袋或保鲜盒冷冻,最多2周内便应食用完毕。
汤圆的热量计算
小汤圆50g(12~20颗)约80大卡、芝麻馅跟鲜肉馅汤圆1颗约50大卡,建议若一次吃50g小汤圆或2颗大汤圆时,当天可减少1/4饭量,尤其是糖尿病病人等应少量食用。
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