猪肠高压锅煮多长时间 15分钟即可
高压锅煮猪肠是比较快的,只需要十五分钟就可以煮好了,是一种非常省时省力的方法,推荐用高压锅煮哦。
猪肠高压锅煮多长时间
用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟,就可以完全煮好。
去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。
然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。
然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。
把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口啦。
挑选新鲜的猪肠的方法
在合适的时间段挑。杀猪的时间一般在凌晨,早上一般6点到9点左右的这段时间是买到新鲜猪肠的最好时间。如果去晚了,要么卖完了,要么是人家挑剩下的啦。
在合适的档口挑。新鲜的猪肠一般都在卖猪肉的档口卖,一般都会在市场里面。熟食档或是超市里的大部分都是冻过的啦。
可以从猪肠的颜色上挑。新鲜的猪肠一般呈暗红色或者乳白色,看起来颜色自然。特别鲜艳的不要买,是加了色素的。或者颜色太深,甚至有黑色掺杂物等不要买,应该是处理得不好的猪肠。如果猪肠呈淡绿色或草绿色,说明猪肠已经不新鲜了。
可以从手感上挑。用手捏一下肠体,有黏液,但不粘手。如果黏液粘手,说明放了有一段时间了,如果黏液很少,也是放了不少时间了。还有就是肠体不易裂开,新鲜的猪肠一般都有一定的韧性,如果容易裂开说明放得太久了。
可以从味道上挑。新鲜的猪肠都带有轻轻的猪肠异味,但味道不是很重。如果闻到味道很重则不太新鲜了,更不能闻到的是腐臭味了。如果闻到味道异常,请不要购买。
可以挑选略粗的猪肠。一般略粗的猪肠都是比较成熟的猪的猪肠,略粗肠体比较肥厚,吃起来比较好吃。那些细小的猪肠大部分是比较小的猪的猪肠,没肉感。
清洗大肠的方法
1、先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。/高压锅煮猪肠是比较快的,只需要十五分钟就可以煮好了,是一种非常省时省力的方法,推荐用高压锅煮哦。
2、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下。盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净。搓完过水,冲干净为止。
3、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。
干锅肥肠什么时候放调料
1、肥肠清洗干净后高压锅压15分钟,或者黄50分钟。斜刀切段。
2、锅中宽水烧沸。放入姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠煮5分钟。
3、肥肠控干水份后,拍上生粉下入六成热油锅中炸制。
4、锅中留底油,放入葱姜蒜煸香。放入小红椒,加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。
5、烹入料酒,酱油,醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片,青椒片,加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。
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