饭团怎么捏 怎样捏饭团不散
饭团是一道非常经典的小吃,很多人都喜欢购买饭团吃。其实饭团的做法也很简单,有兴趣的小伙伴可以在家自己制作,很多朋友捏饭团的时候老是松散,那么饭团到底应该怎么捏呢。
饭团怎么捏
关于捏饭团,现在最常见的方法就是用保鲜膜辅助操作,要先将包好馅的米饭揉成球体,接着再用两只手的虎口交叉按压饭团,将它稍微压扁并调整成三角形就可以了,也可以借助饭团模具来选择自己想要的形状。要注意的是我们捏饭团的时候不要捏太紧,会影响饭团口感。
怎样捏饭团不散
其实想让饭团不松散,只需要在蒸米饭时多加一种米就可以了,那就是我们常吃的糯米。糯米黏性很好,口感软糯,经常吃糯米,还能有效帮助祛除体内湿气,糯米也养胃。
传统饭团的做法
材料: 米饭400公克,油条10公克,卤蛋半个,酸菜15公克,箩卜干10公克,肉松10公克,熟白芝麻2公克,耐热塑胶袋2个
做法:
1、耐热塑胶袋平放桌面上,放上200公克饭,铺成长方形,再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条,由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2、另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条,成另一种口味的饭团。
小贴士
我们在捏饭团的时候可以把手沾湿,这样米饭就不会粘手,也可以选择直接带上一次性手套。如果害怕米的粘性低不好塑形的话,我们还可以在煮米饭的时候加一点糯米来添加饭团的粘性。
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