蛏子死了是什么样子?死蛏子是什么样子
虽然蛏子味道鲜美,营养高,但是购买的时候很多人担心会买到死蛏子。那么,蛏子死了是什么样子?死蛏子与活蛏子有什么不同?一起来了解一下吧。
蛏子死了是什么样子
从视觉上看蛏子死活是没什么两样的,如果蛏子打开着的,可以用手轻轻碰一下,看会不会合上,会的话就是活的。
死蛏子是什么样子
一般也可以看那个水,如果很脏的话,说明有死的蛏子了,还有就是闻一下气味也是可以的。死了的蛏子最好不要食用。外部的污物可以用小刷子清除,但内部的泥沙就没有法清除了,新鲜的蛏子,可以在水中加入少量的食盐,以便蛏子吐出泥沙。
蛏子的营养价值
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏子肉味鲜美,营养价值高。温州沿海的蛏子很独特,闽南语“汤”,俗称“海里的人参”。
一、营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
蛏干是蛏子的晒干的干货,蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。
但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
二、每100克蛏子的营养成分
碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30钙(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02烟酸(毫克)1.20锰(毫克)1.93胆固醇(毫克)131.00铜(毫克)0.38蛋白质(克)7.30镁(毫克)35.00核黄素(毫克)0.12维生素E(毫克)0.59铁(毫克)33.60钾(毫克)140.00磷(毫克)114.00钠(毫克)175.90维生素A(微克)59.00锌(毫克)2.01硒(微克)55.14。
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