泡打粉保质期是多久 泡打粉能放冰箱里吗
泡打粉大家应该都有听说过,一般是在做面食的时候会往里面加一些,起到蓬松的作用,像包子、馒头、面包等都会用到,那么泡打粉的保质期一般是多久呢?
泡打粉保质期是多久
1年左右。
泡打粉是一种复合膨松剂,是用苏打粉、酸性材料以及玉米淀粉制成,是一种快速的发酵剂。泡打粉在保存过程中,其中的碳酸氢钠成分会吸收环境中的水分,释放其中的二氧化碳,从而降低其作用而过期,一般市面上常见的泡打粉保质期在1年左右。
泡打粉能放冰箱里吗
可以,若是没有开封的泡打粉,是可以放入冰箱冷藏的,但是若是开封后的泡打粉就不能放入冰箱冷藏。因为泡打粉保存的关键就是干燥,将购买回来的泡打粉用干燥的纸包好,再和陈皮、花椒等具有吸水成分的物质放在一起,能确保泡打粉不被吸水变质。
泡打粉包装开口之后要把开口用封口夹封严,最好原包装外面再套一个密封袋。还有个办法,用过的大口饮料瓶,洗净晾干(一定要晾干,等着用就用吹风机吹干)之后,把泡打粉倒进去,拧紧瓶盖放在冷藏室里。
泡打粉怎么用
先把泡打粉和干面粉混合拌匀,再用凉水象一般和面一样和就可以了。一公斤面粉需要泡打粉20到25克左右。如果想制作发面类的食品用了泡打粉还是要用发面引子的,两者的作用不同,发面引子起发酵的作用,而泡打粉主要是起发泡的作用,也就是让面食中出现更多的气泡。泡打粉发酵较快,不用象发面引子一样需要等待较长时间,和好面后,在温暖的地方放20分钟到半小时,就可以直接用了!
面粉和泡打粉的比例是多少
100:1。
面粉是做面食制品的必备材料,一般用来做馒头、油条时需要搭配泡打粉使用,以帮助面团发酵,让面团内部组织产生蜂窝状的小孔,做出来的成品才能膨胀松软,但泡打粉放的比例要掌握好,一般是面粉100克,放泡打粉1克即可,如果放多了面食味道会变差,口味变酸,颜色发黄。
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