女儿红坛子怎么开?坛装女儿红怎么开?
女儿红是一种十分珍贵的酒,往往都是酿藏多年,等到喜庆的时候才开坛来喝。今天本站小编就要为大家介绍一下,女儿红坛子怎么开?坛装女儿红怎么开?
女儿红坛子怎么开一、酒坛中间有小孔的,往小孔里倒入开水,三分钟后,逆时针旋转即可开启。
二、石膏盖子的。用小榔头等,稍用力,敲击盖子顶部边缘2-4公分处,把石膏敲掉即可。注意,别敲击盖子中间。
三、用软木塞子的,借用专用工具开启。
开封后的女儿红怎么保存开封的坛装黄酒不宜长久保存,建议尽快喝掉。气温不高,只要盖住盖子常温存放即可,高温天气,建议灌入密闭性较好的瓶内,放入冰箱冷藏,不要冷冻。然而并不是所有黄酒都无法长时间储存,也有一个例外,那就是原酒。未经勾兑的头道原浆我们叫做原酒,原酒最适合贮藏。
传说中能藏18年的女儿红,正是原酒。原酒经长久贮存使乙醇、醛类等物质挥发,酒精度下降;酒的苦味类氨基酸也显著下降,苦味得到改善;同时,固形物上升,酒变得醇厚。各种物质趋于平衡,酒体绵醇,口感柔和细腻。所以只有原酒才能真正做到越陈越香、越陈味越醇。
女儿红的由来女儿红是糯米酒的一种,主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代,绍兴就是有名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”。此后,隔壁邻居,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗。
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