车前草干的和湿的有什么区别 车前草怎么晒干
车前草既可以泡水喝,又可以炒着吃,可以说是一种十分万能的食材了,而且还对我们身体有很多好处,自然是十分受欢迎,那么,干的车前草和湿的车前草有什么区别呢?
车前草干的和湿的有什么区别
1水分区别
车前草干的和新鲜的最大的区别就是水分的区别,新鲜车前草的主要成分是水分,晒干之后会主要减少的成分就是水分了。
2水溶性维生素区别
水分大量损失之后,大量水溶性维生素会流失或者是被氧化,导致水溶性维生素B族和维生素C的损失。
3纤维素含量区别
水分减少,同等质量的干、湿车前草比较,干车前草的纤维素、矿物质、蛋白质等含量会随之升高。
车前草怎么晒干
1、将车前草采摘下来,挑选出枯枝烂叶。
2、清洗干净,注意车前草叶子底部的泥沙。
3、将洗净的车前草晒干,最好选取大太阳的日子,暴晒一日,使车前草变干。
车前草的吃法
车前草中含有膳食纤维、维生素、矿物质等成分,具有利尿、清热、祛痰的功效,有较高的食用价值,车前草的幼苗可以炒食、凉拌、做汤等,全株入药可以煎服或泡水喝。
凉拌车前草怎么做
原料:车前草、食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油。
做法:
1、选择车前草嫩芽,洗净,放入锅中焯水;
2、快速捞出,洗净后切碎,装入碗中;
3、加入食盐、蒜泥、醋、香油等调味品,搅拌均匀;
4、撒上白芝麻,即可食用。
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