芋头糕是什么 广式芋头糕的做法
芋头糕很多人应该都听说过,看名字也知道,它是一种用芋头做成的糕点,十分的好吃,营养价值也很高,下面一起来了解下芋头糕是什么样的吧。
芋头糕是什么
芋头糕是芋头作为原料,然后加入稻米、冬菇等蔬菜类食材,腊肉等肉类食材,混合一起蒸成糕点类的小吃。芋头糕主要成分是芋头、稻米、冬菇、腊肉等。是广东地区十分有名的一种糕点小吃。因为其口感良好、食用方便,逐渐受到全国各地人们的欢迎与喜爱。芋头糕偏甜口,尤其夺得喜好甜食人员的喜爱。
广式芋头糕的做法
主料:芋头2500克、稻米1000克、虾米 50克
调料:小葱25克、胡椒粉10克、盐30克
步骤:
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
芋头糕的营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。
芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。
芋头糕怎么做更好吃
芋头糕做好之后,可以沾一些辅助调料,从而提高芋头糕的口感,使得芋头糕更好吃。
例如,可以用芋头糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取炼乳吃等。
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