月饼是酸性还是碱性?月饼是酸性的吗?
中秋,是一个阖家团圆的日子,在这中秋佳节里,吃月饼是一件非常传统有寓意的事情。我们知道食物分酸碱性,那么,月饼是酸性还是碱性?月饼是酸性的吗?
月饼是酸性还是碱性
首先要知道月饼用的是什么面粉
在了解清楚了面粉的种类之后,一般来说,做月饼用普通的面粉即可,也就是中筋面粉。当然,现在市面上也有月饼专用面粉卖,用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的,也可以选择低筋面粉。
用普通面粉做月饼:口感有点硬。
用低筋面粉做月饼,口感比较柔软,有点蛋糕的感觉。
而面粉属于酸性物质.所以月饼是酸性的
食品按其元素成分,可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品,如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。
含钾、钠、钙、镁等元素多的食品一般为碱性
月饼是酸性的吗
虽然月饼主要材料面粉是酸性的,但是馅料的酸碱性也会一定程度影响。但是主要还是碱性现在给大家列出食物的酸碱性
按碱性程度来区分,日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种:
1、强碱性食物:葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。
2、中碱性食物:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。
3、弱碱性食物:豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。
常见的酸性食物有这些:
1、强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2、中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。
水果馅料的月饼的酸碱性
酸性水果如杨梅、梅子、李子等,所含的酸性物质不易被氧化分解,容易导致体内偏酸,一般不宜多吃;酸性水果中含单宁酸,与海味同食会与蛋白质凝固,沉淀于肠道内,引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良;而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜,溃疡病患者也不宜吃酸性水果;同时便秘的人也应少吃酸性水果,以免加重便秘。
一般苹果、香蕉、吉、桃、梨、提子、黄皮、圣女果、西瓜等水果为碱性,有些呈中性,有些偏碱性。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。
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