河蚌怎么杀?怎么杀河蚌才可以?
想要先吃到河蚌最重要的就是要杀河蚌了,这就难道一大圈人,因为河蚌不是其他的鱼 ,它有坚硬的外壳,不能敲,也砸不动,那有什么好的办法可以杀河蚌呢?下面小编为你介绍,河蚌的正确杀法,不要错过。
河蚌怎么杀
作为肉质鲜甜的河蚌,该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们,其实没你们想象中那么难的,只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。
杀河蚌的小技巧1
1、先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上;
2、再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3;
3、用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀;
4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。
对于河蚌怎么杀,不知道妈妈们掌握了吗?一般事情都是有技巧和窍门的,所以不要觉得难就不做了,要学会找到方法,这样子问题才能有效快速解决。
河蚌怎么杀的方法2
1.用小刀或水果刀插入河蚌的缝内,沿着缝先割一圈,这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开,也可以把上下河蚌壳上的肉分开。
2.合壳肌位于河蚌上下两端,是主要连接两个壳的作用点,只要切段就好办了。
3.以上两部都完成后,用刀稍微翘开河蚌缝,然后拿手一瓣就开了,很简单吧,但是要出要河蚌壳有些地方很锋利,会割到手的,尤其是有缺口的地方。
4.注意用刀割合壳肌时,要贴着蚌壳割干净,这样一挖河蚌肉就出来了。
河蚌怎么杀的方法31、把养好的河蚌刷洗干净外壳,防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上,用左手握紧防止河蚌滑动,再用右手持锋利的小刀,由河蚌的出水口处插入河蚌壳,刺进深度约为1/3就可以了。
2、然后向下用力切断它的闭壳肌,闭壳肌一共有四条,一边各有两条闭壳肌。
3、河蚌的闭壳肌被全部切断后,河蚌壳就会自然打开了,然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来,再用清水反复把河蚌肉漂洗干净,这样就完成了杀河蚌的全部过程。
河蚌怎么处理干净1.先用水泡一段时间,只要河蚌会吐出排泄物,还有土等脏的东西,如果有柚子叶子可以放水里,只要河蚌吐得更快。
2.当完成上面教你的杀河蚌后,挖出来的河蚌肉,要处理内脏和其他器官。
去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;
3.处理好以上两步后,冲洗下就好了,可以的话用点盐搓一下,再洗干净。
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