怎样做黄皮干?黄皮干有什么好处
黄皮果是一种可以直接食用或是腌制的水果,不过也有人拿来制作黄皮干。那么,怎样做黄皮干?黄皮干有什么好处?
怎样做黄皮干
美味黄皮,是广东特有的夏季水果,但现在运输方便,应该除了广东省以外很多地方都有得卖。因为黄皮是很好的化痰水果,因为黄皮味带甘和微酸,更是夏天的消暑佳品。现在各大超市里更有把黄皮制成干品出售,都是用甘草或川贝制的黄皮干,这两种干果对经常吸烟的男士有着滋润喉咙、化痰止咳的功效。
1、把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来,一定要留有一点点茎,不要把黄皮弄破,要不然做出来的黄皮干会很咸。
2、把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好,不用太多,约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。这个步聚做好后把它放上一夜,期间要反一反黄皮,把底的反上来。
3、隔了一夜的黄皮,可以用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。
4、这些都做好后,就到去核。(去了核,吃的时候就舒心多了!)
5、去了核后,就把黄皮晒到半干,因为在清洗的时候有很多水份,如果不晒到半干,去泡甘草水的时候就会出水,那么味道就变淡。
6、要准备煮一锅黄糖甘草水,先煮了甘草,(五斤鲜黄皮约用二两甘草),甘草煮15分钟,把渣去掉,再放进黄糖,喜欢吃甜一点的,可以加多些糖,这个因人而异,将这些水煮好后,放凉再放黄皮进去,要放地夜啊。(还有,水不要煮得太多,刚好是黄皮的一半就可以啦)
7、将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。(本人认为最好只晒到半干好了,因为吃起来会好吃些)做出来的黄皮会带有甘草的味道,有一点点酸,不会像在超市里买的那么甜,因为在家里做的是用黄糖,而超市里用的是糖精,所以就算你加多少糖,都不会像超市里买的那么甜。
黄皮干有什么好处
认为黄皮的苦味,可以刺激胆汁分泌,促进消化,使吸收机能畅旺,此种苦味质,还有强心作用,又能松弛胸腹肌肉紧张。胀满因而得以减少或消除,呼吸得以顺畅,咳嗽得以停止。
如将黄皮果作为食疗时,必须掌握下列方法:即吃黄皮果时,必须将原个放进口内嚼烂,连渣带汁缓缓吞下收效才显着。例如平素患有消化不良症,又偶然多吃了东西,胸腹部发生胀满,影响呼吸也感到不畅顺,还可能有作呕,气顶,痰液屡吐不清现象,不妨用黄皮果十余个,连皮带核,慢吞细嚼,自然气顺痰降,胸腹翳滞消除。平时有疝气者,当病发生时,依上法细嚼黄皮果,比之用其核煎水饮,效果更快。
暑天郊外旅游,暑气迫人,倘能带备—些黄皮果,口渴或感到头脑闷热不适时,即嚼几个,不但生津止渴,且有预防中暑的好处。
平素痰多,不时发生气逆之人,或患有“痰喘”患者,晚上临睡前连皮带核嚼几个,是夜可使痰消气顺而安卧。
黄皮干的味道
酸酸甜甜的,甜的品种就不会酸,酸的品种就特别酸。一般的品种都是酸酸甜甜的,挺好吃的。
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