西米露和珍珠的区别 口感不同
西米露和珍珠都是奶茶饮品常用到的饮品配料,一般西米露比珍珠会小一些,西米露的口感比珍珠要好,珍珠比西米露要更有嚼劲,这只是一个方面的区别。
西米露和珍珠的区别
配料都不同,西米露中的西米就是西米,珍珠是珍珠粉圆熬出来的。珍珠虽然也是用西米做成,但由于加工过程中添加了一些成分,所以营养功效是消失殆尽了的,并且带来的是脂肪与热量哦!西米奶茶中的西米,吃起来会比较Q;而珍珠奶茶中的珍珠,吃起来是更有嚼劲。
西米露
西谷米知识介绍:西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
珍珠
珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。
西米露怎么做的
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已经熟了。
3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。
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