山药怎么弄成泥 其实很简单
山药打成泥然后加上果酱是很多餐厅都有的菜,这个菜还是蛮好吃的,但是很多人不会做,下面介绍山药怎么弄成泥 其实很简单。
山药怎么弄成泥
草莓山药泥
材料:山药 草莓果酱 炼乳 蜂蜜
做法
1、山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。
2、把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。
什么样的山药是铁棍山药
与普通山药相比,铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。
铁棍山药一般长不过米、粗不过两指,不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长,而是条体细长质地紧实,互相敲击也不易断(有些夸张),而被称作铁棍山药。因其又短又细,所以通常是完整售卖的,不像其它山药因为体长要切成段。
铁棍山药“毛眼”大,毛刺长,外皮颜色较深、有时还有紫斑。
铁棍山药常常是一头大一头小,拖着细长的尾巴,有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。
铁棍山药的切面细腻,色如瓷白,质如瓷坚,细密净白如瓷如玉。普通山药水头大,质地稀疏,没有瓷色反光,且颗粒状明显。
铁棍山药含还原糖较少,所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。铁棍山药非常耐煮,久煮不烂。口感细腻,又面又粉,香甜可口,略带药味。
清蒸山药的做法
如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
山药是大还是小的好
山药的好坏主要看品种,营养价格和品种相差很大的,不要看外观,最主要的是你要买对品种。然后才是在这种品种中尽量挑大得会比较好。
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