肉丸子要怎么做才不会散 肉丸子放多少淀粉合适
做些肉丸本来想煮汤喝的,结果这个肉丸一下到锅里之后竟然都散开了这是怎么一回事,肉丸要怎么做才不会散?在做肉丸子的时候要放多少淀粉是比较合适的?
肉丸子要怎么做才不会散
首先,我们可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道,而且不可以保证丸子不散开。
我们还可以在肉里面加是适量的淀粉,这样也是可以防止丸子散开的。
除了淀粉,我们还可以在肉里面加入适量的面粉,不仅丰富了口感,也可以防止丸子散开。
丸子完成之后,我们可以将丸子放入冰箱冷藏一晚上,不要直接煮,这样也可以防止丸子散开。
肉丸子放多少淀粉合适
1斤肉放50-75克淀粉。做肉丸子的淀粉可以选择红薯淀粉、木薯淀粉以及土豆淀粉,做好的肉丸口感会更加嫩滑。制作肉丸的肉可以选择肥瘦相间的,炸出来肉丸的口感更好。搅拌肉馅的过程中可以添加鸡蛋、馒头碎,炸出来的肉丸子口感会更有嚼劲。
肉丸子有营养吗
肉丸主要是用肉制品制作而成,包括牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸等类别。肉丸之中含有多种营养物质,可以增强身体的免疫力,增强身体的抗病能力,有一定的保健作用。而且肉丸之中的热量非常充足,可以为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意,最好吃自己制作的肉丸,因为市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加剂,不利于被人体所吸收。
肉丸子有哪些种类
有好多,比如狮子头、鱼蛋、牛丸、猪肉丸、山竹牛肉球、肉团子、瑞典肉丸、鱼丸、花枝丸、台湾肉圆、贡丸等。
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