淡菜不能和什么一起吃?淡菜不可以和什么同吃?
淡菜这个叫法,会让不了解的人误以为是一种蔬菜,其实淡菜并不是菜二十一种海鲜。那么,淡菜不能和什么一起吃?淡菜不可以和什么同吃?
淡菜不能和什么一起吃
1、淡菜不能与寒凉食物同食
淡菜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、淡菜不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用淡菜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
淡菜的做法
1、原料,以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料。
2、分粒洗刷,将成团的贻贝撕裂成单体状态,分粒后用海水洗涤,去掉泥沙等杂质。
3、蒸煮,两壳张开即可,火候的掌握很重要,切记用慢火。
4、摘肉,尽量把闭壳肌全部取下,以保证贝肉的完整,如果贝肉上有足丝,要先将足丝去掉,再将肉摘下。
5、出晒,将贝肉薄薄一层撒在席子上,待表层稍干后再翻晒,当晒到八九成干时收堆起来,2~3天后再出晒至全干,即可包装入库。
温馨提示
食用淡菜需要煮熟。
淡菜煮不熟含有细菌,淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
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