卤肉卷的做法 卤肉卷饼皮怎么做
卤肉卷是一道非常受欢迎的街边小吃,做的时候主要是面皮会比较复杂,将面粉先和好,然后压扁并且刷油,再擀成薄饼状烙熟就可以了,里面包上卤肉和自己喜欢的配菜就完成了。
卤肉卷饼的做法
主料:面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g
辅料:玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量
做法:
1、将面粉加开水,拌成柳絮状;
2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,醒面半小时;
3、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;
4、将另一块贴到刷油面上;
5、擀薄,大概2MM左右;
6、平底锅刷薄油,放下面饼;
7、小火烙熟一面,再翻面烙熟,将两面饼分开;
8、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;
9、卤好的肉切片,黄瓜切细条;
10、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以吃了。
卤肉卷的饼皮怎么做
1.面粉加开水,拌成柳絮状。
2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,并醒面半小时。
3.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。
4.将另一块贴到刷油面上,擀薄,大概2MM左右。
5.平底锅刷薄油,放下面饼,小火烙熟一面,再翻面烙熟,卤肉卷的面饼部分就完成了。
卤肉卷注意事项
1饼炸的太久容易变硬直接导致无法卷饼。
2青瓜的末端不适合使用。
3大葱不宜放入太多容易串味。
4黑酱可适量多刷点,茄汁不能刷的太多。
5卷饼一定要卷紧不能松松垮垮。
卤肉卷是什么
卤肉卷,顾名思义,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。目前,大陆的卤肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐饮等,在不断的研究卤肉卷的做法,争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。
-
7个月宝宝发烧吃什么食物
对7个月宝宝发烧吃什么食物呢,也是很多人不太了解的,所以对它选择的时候,都是不能随意的进行,这样对宝宝身体各方面,都是有着很大危害,这个也是要进行注意的。7个月宝宝发烧吃什么食物:1、鲜苹果汁:你可能不知道,在发烧吃什么的问题中,鲜苹果汁也是不错的选择。这是由于...
-
石花菜的热量
一般每100克石花菜中含有约23卡的热量。石花菜的热量1石花菜的热量的话其实还是不高的,对于减肥的人群来说是没有什么影响的,相反适当的食用一些石花菜的话还可以起到一定的促进减肥的作用的,而且石花菜虽然营养价值含量丰富,但是其中含有的脂肪含量极低,即使是被人...
-
蒜蓉油菜苔的做法
蒜蓉油菜苔的做法,油菜苔和菜心作用们平时生活中非常常见的两种蔬菜,菜苔在烹饪后会产生一点的硝酸盐物质,属于无害物质,以下分享蒜蓉油菜苔的做法。蒜蓉油菜苔的做法1首先我们准备一些新鲜的油菜苔,用水冲洗干净,之后为了可以彻底的冲洗干净,我们可以将它放入淡盐水...
-
孕妇可以吃猪肚吗
可适量吃。孕妇可以吃猪肚吗11、猪肚虽然是一种生长与猪身上的食材,不过猪肚这种食物并不属于一种发物,所以在日常生活中即便是一些有外伤的孕妇也是可以吃的,孕妇在怀孕期间适当的吃一些猪肚,不仅不会对自身造成伤害,而且还可以帮助孕妇达到一个健脾养胃的作用,所以...