西红柿很硬是怎么回事?西红柿色泽不均怎么办
在市场上买的西红柿,一般有的青有的红,还有一些西红柿很硬,这到底是怎么回事呢?西红柿色泽不均怎么办呢?下面我们来一起介绍下吧!
西红柿很硬是怎么回事?番茄本身没有任何问题,是品种改良结果.现在大多数番茄品种为硬果型品种,适合贮藏运输,产量高,货架期长,商品卖相好,菜农、商贩都愿意种卖.
而我们小时候吃到的番茄,属于软果型品种,虽然口感好,但果子很软,不耐贮藏运输,产量低,货架期短,一般只能就地生产就地供应,目前浙江很少有蔬菜基地种植这种软果型品种,所以市场上几乎买不到,可能只有零星散户在种植.
自己想买传统口味番茄苗也很难,因为它属于市场调节的结果,除了少量当地农业科研机构有外,市场上几乎没有这种苗和种子卖了.
苦瓜也有不同的类型,有的品种苦瓜素含量高,吃起来苦.
土豆、丝瓜也是同样情况.
现在市场上卖的个头大的土豆,多数为内蒙古、山东等外地调运进来.
浙江本地生产的主要是春提早、秋延后栽培的,相对个头比较小、商品性较好,虽然产量低些,但品质口感好,价格高.
丝瓜也是品种改良的结果,现种植大户喜欢种植产量高、丝瓜硬度好、不容易受伤的品种,因而外观好,但相应的口感糯性方面欠缺些.
西红柿色泽不均怎么办果蒂部位发青的.没成熟的西红有"青肩"(果蒂部青色),它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分,吃完之后会有苦涩的口感,甚至会引起身体不适.
色泽不均匀的.这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒,味道和营养价值也会大打折扣.
畸形的.如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体,说明它与同品种有很大差异,很可能因为病毒或过分使用激素所致,长期食用会对健康造成威胁.
手感坚硬,籽粒呈绿色的.催熟的西红柿手感很硬,掰开一看籽呈绿色或未长籽,而且少汁,肉与汁一体,结构不明显,这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利,虽然毒性较低,但长期食用有害健康.
优质的西红柿有这样几个特征:有红绿相间的果蒂;果实整体圆滑,果形周正,成熟适度;西红柿籽呈土黄色,果肉红色多汁.
如何挑选西红柿?摸
西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买.
看
成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,"歪瓜裂枣"的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选.另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致.
存
西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个"放熟"的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质"乙烯",在放熟时可以继续挥发.食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有"心理障碍",可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃.
-
面条菜如何保存
通风保存、冷藏保存、用报纸包裹保存。面条菜如何保存11、通风保存面条菜最简单的一种保存方法,就是将其放在通风处进行保存阴凉通风的地方是比较适合保存面条菜的,但是通风保存的话时间是有限的,一般在一两天内是不会出现变质的,但如果时间太长的`话就会出现变质...
-
女人吃山竹有什么好处
补充营养、润肠通便、增强免疫力等。女人吃山竹有什么好处1美容养颜山竹中富含大量的维生素C,而维生素C具有较好的抗氧化性,食用之后能帮助清除体内有害自由基,减少皮肤色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮肤柔嫩白皙,达到美容养颜的作用。润肠通便山竹富含大量的纤...
-
宝宝发烧吃什么食物好
宝宝发烧整个人都没精神,考虑到宝宝与病毒斗争中流失的精力,妈妈喜欢用营养丰富的肉汤给宝宝补充营养。其实这种做法不正确。发烧使机体的消耗量增大,注意给宝宝补充营养是对的,但以大量给宝宝吃高蛋白食物补充营养的做法却不可取。高烧使胃内的消化酶活性降低,影响...
-
拉肚子吃什么食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果辅助治疗,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃苹果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把苹果连皮带核切成小块,放在水中煮3~5分钟,待温后食用。需要注意的是,在食用煮熟的苹果时,不宜加蔗糖调味,因为蔗糖可能会加重腹泻。2、...