龙井怎么品 这样品味才正确
在喝茶的时候,品茶也是比较重要的一个步骤,龙井也是比较好的茶叶,很多人其实不知道龙井具体怎么品,下面介绍龙井怎么品 这样品味才正确。
龙井怎么品
品茶品茶当先闻番,后赏茶观色可以看到杯中轻雾飘渺,茶汤澄清碧绿芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动,栩栩如生。然后细细品缀寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程以及甘醉与回味的韵味,静坐细细慢慢的品味将有独到的和不一样的滋味。
龙井小知识
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。
西湖龙井茶的品质特征
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
龙井的营养成分
龙井茶无论是外形还是汤色、口感都非常好,多喝龙井茶对健康也是很有益处的。龙井的营养成分种类丰富,茶叶中含有多种维生素、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸,以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素。因此,龙井茶的营养保健作用也就非常突出。
龙井茶中的维生素C的含量特别丰富,制成干茶后,100克干茶中维生素C仍保留有100~300毫克。人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右,因此可见,人们每天只要喝2~3杯龙井茶,就能满足人体对维生素C的需要量。
龙井茶中含有多种B族维生素,大家每天通过喝龙井茶就可以满足B族维生素日需量的2~15%。B族维生素对维持神经、心脏及消化系统正常机能有很重要的作用。
龙井茶中含有较多的维生素E,100克干茶中约含35毫克。维生素E能提高人体免疫功能,具有抗癌、抗衰老功效。
龙井茶中含有一定量的胡卜素,即维生素A源,100克干茶中约含18毫克。维生素A具有防治夜盲症、抗干眼病、抗肿瘤等作用。
龙井茶中含有较多的茶多酚,其中儿茶素的含量比例较大,茶多酚可是健康、美容、长寿、防癌的佳品。
龙井茶中含有较多的嘌呤碱,其中咖啡碱的含量,100克干茶中可达2~4克,除此以外还有少量的可可碱和茶碱。因此喝龙井茶可消除疲劳,提高思维能力。
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