新鲜海参怎么吃最有营养?新鲜海参生吃最有营养吗?
现在市场上最常见的海参有两种,一种是新鲜的海参,还有一种是干海参,需要泡发后食用的。那么新鲜海参怎么吃最有营养呢?关于,新鲜海参怎么吃最有营养?新鲜海参生吃最有营养吗?小编来为您一一解答!
新鲜海参怎么吃最有营养
新鲜海参的家常吃法
一、直接生吃鲜海参
步骤:将鲜海参清洗后清除内脏,用沸水烫后切片,蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单,但是应该注意的是,如果没有加工好,海参容易发硬,不易咀嚼。
二、鲜海参炖汤
步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片,放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻,味道鲜美,人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中,也会破坏很多的海参活性成分。
三、凉拌鲜海参
步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片或切条,和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可,口感清爽,味道鲜美。
新鲜海参生吃最有营养吗
新鲜海参生吃是营养价值最高的,但需要注意海参的处理方法,一定要处理干净才能生吃,不然会有细菌。活海参初步熟处理的作用在于,首先是除去活海参浓重的腥、涩味,突出其鲜味,其次是掌握好活海参的质感,如火候过大,海参就如同橡皮条一样难以嚼烂,干瘪无光泽;如火候不足,活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度,效果不理想。
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