平菇能隔夜吃吗 平菇能放冰箱保鲜吗
平菇的热量是比较低的,而且在减肥期间食用平菇,有着一定的减肥作用,平菇的营养价值很高,可以在日常生活中试着吃吃。那平菇能否隔夜吃呢?
平菇能隔夜吃吗
如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。 因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸盐,如果煮熟后放置较长时间,会转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎。因此隔夜的平菇不宜继续食用。
平菇能放冰箱保鲜吗
可以,但是新鲜平菇在冰箱里不宜久放。
1、平菇本就是菌类,其的生存周期不长,差不多就是“朝生夕逝”,虽说品种不同,保存时间长度有变化,但总的来说不会很长,也就2~3天。
2、冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用,延缓它的腐坏速度,延长保质期而已,但最终还是会坏的。
3、新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决,时间长了会坏不说,还影响口感。
平菇食用注意事项
1、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药,因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
2、平菇有很多细小的叶片,不易清洗,因此可以盐水中浸泡30分钟起到去脏杀菌的作用。
3、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
平菇的种类
平菇的种类多达500多种,按子实体的色泽,平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类。深色种多品质好,表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。按形态特征分为菌丝体和子实体。市面上常见的平菇有糙皮侧耳、凤尾菇、榆黄蘑、佛州侧耳、黄白侧耳、桃红侧耳。平常所说的“平菇”多指糙皮侧耳。
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