奶茶的种类 奶茶的制作方法和步骤
奶茶是很多女生都喜欢喝的一种饮品,现在奶茶的品牌店也是越来越多了,喜欢喝奶茶的人很多,但是知道奶茶种类的人却不多,因此我们在这里要了解一下奶茶的种类?奶茶的制作方法和步骤?
奶茶的种类
1、椰香奶茶,如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖,港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬,那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”,纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的,椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色,冲泡出来的奶茶格外香气怡人,椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味,让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步,有中重拾闲趣的曼妙感受。
2、拉茶,马来西亚和新加坡有“拉茶”,制作方法与香港奶茶差不多,但中间多一道“拉茶”的工序,是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中,此过程会被重覆数次,高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。
3、珍珠奶茶,于台湾盛行的珍珠奶茶,则于奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以“珍珠”命名,另可加入各式各样的配料,调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主,只下少量的浓牛奶,杯的体积较小,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
4、丝袜奶茶,香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”,于中国大陆多称为“港式奶茶”,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,下奶及糖较多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可。与英式奶茶不一样,港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料,一般于早餐或下午茶时饮用,如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭中餐或西餐均可。
5、蒙古奶茶,蒙古高原是游牧民族的故乡,也是奶茶的发源地,最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。
奶茶的制作方法和步骤
步骤一、选茶,一般做奶茶,都是用红茶,因为口感会比较好,红茶的属性更适合拿来做奶茶。至于具体要哪个品牌的红茶,就看你自己了。如果刚开始对自己技术没有信心的,可以使用一般的红茶,如果要想口味好些的话,你可以去超市选择贵一点的红茶。
步骤二、糖分,具体的分量可以根据个人的口味喜好来进行适当的调整,但是小编建议不要使用太多糖。
步骤三、熬糖,将糖倒入干净的锅里,不用放水,开小火。将糖熬化,直到成为金黄的焦糖色。
步骤四、加牛奶,将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候,焦糖会结块浮起,这是很正常的,不用担心。将火调大一些,不停搅拌,直到焦糖全部煮化。这里为了保证奶茶的口感,建议使用全脂牛奶,但是如果你怕长胖的话,也可以使用脱脂的,只是可能口感会略微有点差别。
步骤五、加茶叶,将之前准备好的茶叶全部倒入,用大木勺不停搅拌。火可以保持中火,不要太小。煮大约8-12分钟,煮的时候随时搅拌,让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火,将茶叶过滤掉就可以了。
奶茶的成本一般多少
第一种:最低级的固体饮料。直接调配好的植脂末+糖+速溶茶粉+添加剂,按标准的比例冲兑。一杯700cc的话,一杯一块多钱。不算杯子的钱,学校旅游区这种比较多。
第二种:现泡茶+植脂末+果糖。茶叶一般选择最普遍档次的,30左右一斤,植脂末30左右一公斤,果糖一杯0.2左右,总的算下来:一杯700cc在2.5元左右。喝两杯脑仁疼的那种,现今一般集中在4线5线城市。
第三种:现泡茶+奶浆+果糖。成本在3元左右,中高端奶茶一般这么玩,口味上会比植脂末的要淡,口感上顺滑一些,不过一般人喝不出来。
第四种:现泡茶+纯牛奶+果糖+水果。成本在5元以上,高端奶茶、星级酒店下午茶,用料都是配花果茶包、雀巢味全。
奶茶有什么口味的
1、坚果奶茶,坚果奶茶是一道由茶叶、清水、坚果、牛奶等做成的美食。
2、玫瑰奶茶,玫瑰奶茶具有养胃、养颜、改善皮肤缺水的功效,是女性可选择的健康饮品。
3、香蕉奶茶,香蕉奶茶是香蕉加巧克力奶茶的一款饮料。香蕉富含糖类、维生素A、B族维生素、维生素E等营养成分,具有润肠、通便等功效。
4、珍珠奶茶,珍珠奶茶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。
5、椰香奶茶,椰香奶茶是奶茶的一种,主要成分为椰汁与红茶。椰香配茶韵,现代工艺与古典茶艺经由南国巧妙融合,既有椰香又有茶香。
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