雪莉酒是如何分类的 雪莉酒的品种有哪些
雪莉酒是一种来自西班牙的葡萄酒,它比我们平常喝的白葡萄酒口感更好一些,但是它的品种也非常多样,下面小编为大家介绍一下雪莉酒。
雪莉酒是如何分类的
雪莉酒是一款强化型葡萄酒,产自于西班牙,风味浓郁,口感清新甘甜,香气馥郁。雪莉酒可以分为菲诺雪莉(Fino)、欧罗索雪莉(Oloroso)、阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)以及曼萨尼亚雪利(Manzanilla)。
雪莉酒的品种有哪些
1.菲诺雪莉酒
菲诺雪莉酒,它的香气非常的优雅,给人以非常清新的感觉,而且它的口味是比较清爽的,在雪莉酒当中属于档次比较高的一款。
2.罗苏雪莉酒
这款雪莉酒,它有非常浓郁的核桃的香味,而且储存时间越久,它的香气越浓,是属于干型的。由于它口味相对来说会有一些苦涩,所以我们在饮用的时候需要加入少许的糖,这样才能体现出它高级的口感。
3.奶油雪莉酒
奶油雪莉酒也被称为混合雪莉酒,是用各种的雪莉酒混合在一起,味道是比较甜的,在雪莉酒等级当中是属于比较中低端的。酿制品质不太好一般就会转成为奶油雪莉酒,所以它的价格也是非常便宜的。
4.甜型雪莉酒
甜型雪莉酒,它的颜色是呈琥珀色,比平时我们看到的白色的雪莉酒的颜色更会偏黄一些,口感比较清爽,而且酸度比较高,非常的柔滑,会带有一丝坚果的味道。
雪莉酒介绍
雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的酒精含量为15%,而欧罗索的酒精含量达18%。
雪利酒的酿造过程十分有趣。在这个过程中,只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触,酒体表面浮着一层酒花(其实也就是酵母),可避免氧化过度。因为菲诺的酒精度数比较低,酵母才得以生存。相反地,欧罗索的酒精度数较高,酒花难以生长,没有酒花的隔离,酒液氧化程度较高。所以与菲诺相比,欧罗索的颜色更深,口感更丰富、复杂,酒体更加饱满。
雪莉酒多少度
雪莉酒是一种加强型葡萄酒,在西班牙一般称它为赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度数一般在15%—22%之间。
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