面粉是小麦粉吗 它们之间有区别
面粉的用途非常广泛,面食类的食品都不可缺少面粉,有的人说面粉就是小麦粉,很多人觉得看起来都不一样,下面介绍面粉是小麦粉吗 它们之间有区别。
面粉是小麦粉吗
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。(没有小麦外皮)
小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分。
面粉如何分辨
选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。
面粉的妙用
洗净葡萄
在水中放入一勺面粉,将葡萄在水里来回滚动,轻轻揉搓,再用清水筛洗可以除去葡萄皮上的脏东西。
去除餐具油污
洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具,可以在水中放少量面粉,借助面粉吸附油脂的功能,厨具就比较容易洗干净。
清洁厨房纱窗
在盆里装入100克面粉,加水打成稀面糊,趁热刷在纱窗的两面,过10分钟后,用刷子反覆刷几遍,再用水冲洗,纱窗上的油腻就刷洗干净了。
翻毛皮鞋去污
用酒精和少量面粉调成糊,涂在鞋面上,待晾干后再用硬刷将面浆刷掉,鞋面上的脏东西也就随之被除掉了。
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【储存方法】:请于清洁、阴凉、干燥处妥善储存
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