风干肠可以直接吃吗 风干肠可以生吃吗
市面上卖的香肠是可以直接吃的,也可以炒菜吃,同样是香肠类,风干肠也是加工过的,那么,风干肠可以直接吃吗?风干肠可以生吃吗?
风干肠没干之前能吃吗
可以吃的,不过要蒸熟才能吃,一般和煮饭时一道,放在蒸笼里,从煮饭开始,直到饭煮好,风干肠也就熟了。也可用水蒸,一向冷水蒸开了,再蒸几分钟也就熟了。
还有的可切片炒着吃。风干目的是让它干结在一起,切割后不易散,放便加工,做菜。
风干肠食疗作用
1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
2、均衡营养:有平衡膳食的作用。
风干肠做法
1、把肠衣洗净,泡开。
2、把肉切小块,肥肉可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎。
3、把调料都放入肉中,搅拌均匀。
4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、装好后分节扎紧,挂在通风处,晾7到10天。
6、把晾好的肠上锅蒸,水开后中火蒸40分钟。
7、晾凉就可以切片食用了。
风干肠选购技巧优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色:脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。
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