老人选择吃什么饼干好

老人选择吃什么饼干好，饼干品种多，价格适中，吃口好，储存又方便，所以深受老人喜爱，但不是所有的饼干都适合每个老人，下面我们来具体看看老人选择吃什么饼干好。

老人选择吃什么饼干好1

面粉饼干的基础成分是面粉，要使饼干很脆，厂家会选用蛋白质含量较少的面粉——“低筋粉”，所以饼干含有的蛋白质较馒头少。如果你想依靠进食饼干来补充蛋白质是难以做到的。

脂肪“传统饼干”用的是植物油，它含有较多的不饱和脂肪酸；而香味十足的饼干用的是黄油、牛油、猪油等动物油，它们的成分是饱和脂肪酸；

如果是特脆的饼干则是起酥油、氢化植物油、植物奶油，它们含有的是反式脂肪酸。

这三种脂肪原料中的第一种最好，而第三种中虽然不含胆固醇，但主要成分是反式脂肪酸，不利于动脉硬化、高血压、冠心病、中风的预防和治疗，老人最好离它远一点。

糖饼干中使用的糖有白糖、玉米糖浆、淀粉糖浆等。它们的名称各有不同，而本质上都是糖类，对于糖尿病患者及血糖偏高的人都是应该注意少吃的。

而“无糖饼干”使用的是不会被人体利用的各种甜味剂，它提供的能量较加糖饼干略少了一些，但并不是像有的宣传说的那样属于糖尿病患者的专用饼干，因为饼干中的面粉，在体内分解代谢后产生的仍是葡萄糖。

膨松剂所有的饼干都加入一定量的膨松剂，而特别松脆的华夫饼干、香葱饼干等加的'膨松剂最多，而膨松剂的成分是硫酸铝；

吃这种饼干容易摄入更多的铝，据研究认为，铝会促进老年性痴呆的发生和发展。

钠咸饼干含有一定量的盐，对于高血压、肾脏疾病、水肿者都是不适宜多吃的。苏打饼干的原料中还有碳酸氢钠，其中的钠与食盐的作用是一样的。老人都应该少摄入钠盐，所以不要多吃。

其他饼干的口味品种很多，不同口味的“主角”是使用了不同的香精及色素。这些饼干的名称与内容常是“名不副实”的。

如草莓饼干使用的可能是草莓香精及红色色素；巧克力饼干中并没有巧克力，含有的是代可可脂，其成分是反式脂肪酸。

全麦饼干使用的面粉中含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。相同重量的全麦饼干与普通饼干相比产生的能量会少10%左右。

由于全麦饼干的口感不好，不少生产厂家会在使用的辅料中加入更多的黄油、猪油、糖等；

如果全麦饼干闻起来很香，吃口很好，估计是没有少放了这些辅料，它们会提供很高的能量，所以不要以为吃全麦饼干（包括其他全麦食品）摄入的能量一定是低的，都是有利于减肥的。

夹心饼干甜香酥松、细腻爽口而受到许多人的喜爱，但是其夹心成分是油脂（基本上都是植物奶油）、糖粉，再加上香料、色素，故是一种能量很高的饼干，对于想预防老年性疾病及减肥的人都是不适宜的。

最好选择口味清淡，甜度低，不太咸、含脂肪少，产生能量低的饼干——不太松脆、较硬的饼干可能是比较理想的饼干。平时，饼干不是营养全面的食品，不宜多吃。

老人选择吃什么饼干好2

1、黑芝麻核桃饼干

中老年人，普遍存在缺铁缺钙的现象，这个时候不妨多吃些“补钙冠军”黑芝麻，能帮助身体逐渐恢复活力；

营养价值高且全面，非常适合中老年人食用。这道黑芝麻核桃饼干，吃起来香香脆脆，越嚼越香。

食材：黑芝麻，白糖，鸡蛋，核桃，红枣，玉米淀粉。

做法：黑芝麻在锅中小火炒熟备用，核桃薄皮碾碎，红枣去核切碎；碗中放入适量白糖和玉米淀粉，加入鸡蛋清搅拌均匀；

然后将黑芝麻，红枣和核桃碎放入蛋糊中搅拌均匀，最后放入模具中按压紧实平整即可，最后放入烤箱150度烤制15分钟即可出锅。

2、南瓜紫薯包

南瓜和紫薯，妥妥的健康粗粮，不仅营养丰富，而且吃起来还软糯清甜，不论是蒸制还是煮粥，都好吃又好看！

食材：南瓜，紫薯，糯米粉，白糖。

做法：将南瓜和紫薯去皮洗净后切片，放入蒸屉中蒸制成熟，趁热将其捣成果泥，在南瓜泥中加入适量糯米粉揉成面团；

在紫薯泥中加入适量白糖做成紫薯馅，接着将南瓜面团和紫薯馅分成大小均等的丸子，将紫薯包在南瓜面皮里面，最后搓完放入蒸屉蒸制15分钟即可。

3、红薯干

红薯，被营养学家们称为“营养最均衡”的食材，果糖和胡萝卜素很高，所以呈淡黄色或淡红色，吃起来香甜绵软，有着不错的.抗衰老作用。用它做成的红薯干好吃筋道，越嚼越香甜。

食材：红薯

做法：红薯洗净后放入蒸锅蒸制成熟，然后去掉外皮切成小段，然后可以将红薯放入烤箱160度烤制1小时，接着将红薯翻个面，温度调整到180度继续烤半小时即可。

没有烤箱的朋友可以直接将蒸好的红薯条放入阳光下晾晒，方法虽不同，但味道皆美味。

4、全麦饼干

印象中的饼干都是酥脆可口，有的咸香，有的甜香，油盐糖水是必不可少的调料，可以做到不加水，不加油也不加糖，吃起来酥脆喷香，细嚼之下是天然的麦香味，好吃又健康。

食材：面粉，玉米粉，黑米粉，黄豆粉，燕麦片，鸡蛋，黑芝麻，泡打粉。

做法：将面粉，玉米粉，黄豆粉，黑米粉，燕麦片和黑芝麻倒入盆中，接着放入鸡蛋和少许泡打粉，将所有食材充分搅拌均匀；

揉成面团后盖上盖子醒发15分钟，接着将杂粮面团取出，分成大小相等的面剂，然后搓圆按压成饼，最后放入烤箱180度烤制半小时即可。