黄茶的冲泡方法 黄茶属于什么茶
黄茶是我们大家很多人都很熟悉的茶叶,因为现在日常生活中喜欢喝茶的人是非常多的,所以也有很多人对茶叶有研究,那么黄茶的冲泡方法?黄茶属于什么茶?
黄茶的冲泡方法
步骤1、准备茶具,冲泡黄茶,建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具,同时还能起到温杯的作用。
步骤2、根据1:50的比例,量取适量的黄茶,放到茶杯里。
步骤3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水,以没过茶叶为宜,浸润一下黄茶叶。
步骤4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水,至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。
黄茶属于什么茶
黄茶是一种轻发酵茶,在中国茶中有着很高的知名度,它的制作工艺与绿茶有着相似之处,但是多了一步加工步骤,其因为有着很多的品种,茶叶的外形都有着很多不同,例如君山银针,这种茶的形状细长,酷似针,黄大茶的叶片肥厚,呈现条状,有着淡淡的清香,其茶汤成呈现为黄色,透亮,滋味鲜美甘醇,回甘持久。对于黄茶来说,第一步要做的就是杀青,通过这一步可以散发出茶叶带有的青草气,除去多余的水分。第二步则是之前提到的闷黄,以水分含量多少作为依据,选择干热还是湿热,通过这一步使得茶叶变成黄色,让它的味道更为香醇浓厚。在这一步之后,我们需要做的就是干燥,将闷黄的茶叶拿出放置在通风处蒸发最后的水分,通过这一步黄茶才得以制作而成。其制作工艺独特,因此成品茶也有着很高的地位。
黄茶是凉性还是热性的
黄茶性寒,功效也跟绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽、黄茶醇厚。黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。且黄茶中含有草酸,会导致人体内的结石增多,因此泌尿系统结石者也不能饮用黄茶。此外,黄茶中还含有咖啡因,而咖啡因能够促使人兴奋,还能够刺激胃酸分泌,胃溃疡以及失眠患者不能饮用黄茶。
黄茶和绿茶的区别
绿茶采用茶树新叶或新芽,未经发酵,经过杀青、整形、干燥等工艺,保留了新鲜茶叶的天然成分,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维他命等营养成分。绿色植物的颜色和茶汤较多地保存了新鲜茶叶的绿色性,因此得名。黄茶杀青、揉捻、烘干等工艺与绿茶类似,最重要的工序是闷黄,闷黄是形成黄茶特性的关键,主要做法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好,或用湿布堆叠,时间为数十分钟或数小时左右,促使茶坯在水温的作用下进行非酶自动氧化,形成黄色。
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