黑茶是发酵茶吗 黑茶是寒性的吗
黑茶是中国传统的茶叶吗,因其外观是黑色而得名为黑茶,那么黑茶是不是发酵茶呢?黑茶是不是寒性的呢?
黑茶是发酵茶吗
黑茶是后发酵茶,茶性温和,其制作工艺为杀青、揉捻、渥堆(发酵)、复揉、烘焙5道工序,在此基础上经过精加工即为成品茶,关于黑茶的发酵也分为两个阶段,第一阶段是初制黑毛茶时的渥堆发酵工序,第二阶段是成品茶在后期保存中的再次发酵转化。
黑茶是寒性的吗
黑茶是热性茶。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。黑茶性温,有助御寒。在冬季里特别适合虚寒体质者喝。黑茶的喝法比较简单,可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。
黑茶的产地分布
黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶,陕西泾阳茯砖茶等。
黑茶的工艺流程
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
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