白领如何吃好早餐、晚餐

白领如何吃好早餐、晚餐，"一天之计在于晨",早餐是起床后的第一顿饭,一顿营养丰富的早餐可以提供身体所需要的热能和营养素，还能让人一天都有好心情，下面来看看白领如何吃好早餐、晚餐。

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吃早餐

很多白领朋友们每天早上都不吃早餐，错误的认为不吃早餐可以减肥，但是不吃早餐的人人的注意力不集中，而且免疫能力不强。有些不吃早餐的女白领们早上吃一个苹果或是一个香蕉，想着又减肥又美容。其实不然，苹果和香蕉有助于消化，有助于消化的原因是因为它有助于胃酸的分泌，如果胃酸分沁太多但胃里面没有太多食物来消化，反而会胃酸过多诱发胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。并且不吃早餐会导致发胖。

温馨提示：

早餐每天主餐搭配一些杂粮，比如每天喝 一杯粥可以搭配上一个荞麦、玉米馒头等。再或者是吃一些鸡蛋喝牛奶等。另外再增加一些蔬菜水果，还可以加蜂蜜，注重营养搭配。有助于健康，而且还有助于美容养颜。

吃晚餐

白领每天呆在高压的.工作环境，一般到了下班晚上的时候才有了释放的感觉，而且晚上时间相对充足，会让白领慢悠悠的享受晚餐，开始吃好的，吃到饱饱的，这种做法对吗？

晚餐是一个储存身体脂肪的最佳时机，不能吃问题晚餐，晚餐不能吃得太饱，不能吃得太晚，不能吃得太丰盛。晚餐吃得不对，会发胖还会患胃肠疾病，影响睡眠。

温馨提示：

晚餐不要吃太晚，吃得尽量早一些，吃得相对清淡一些，少吃一点，也可以不吃，吃完后适当的活动一下，会更健康，还不会增肥。

注意：

每天饮食主食和次食搭配得好。

荤菜和素菜要搭配得好。

晚上饭后半小时或是一小时后做适量的运动。

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白领的黄金早餐健康食谱

早餐不吃精力不旺

早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。

安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的'能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。

早点品种丰富才好

一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维;吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。

蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。

早餐应补充维生素

安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡;一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。

25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。

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没吃早餐 如何补救

研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足很难从午餐和晚餐中得到充分补充，所以不仅每天都应该吃早餐，而且要吃好早餐。

早餐不能缺少主食

主食是膳食的主体部分，任何一餐都不能缺少主食。早餐的能量应当占全天总能量的25～30%，分别由粮食、肉类、乳制品、豆类和水果等共同来供应，这当中粮食和薯类供应的能量要占一半以上。

早上起床时，距离上一次进餐已经十多个小时，急需进食来补充血糖，供应能量。馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥、地瓜等都是非常适合在早餐吃的主食，因为它们容易消化，含量丰富的碳水化合物供能速度快。

有的朋友早餐只吃一个鸡蛋加一杯牛奶或者冲一杯蛋白粉，完全不吃粮谷类食物，看起来食物的营养价值很高，但结构不合理，缺乏主食，并不可取。

但单靠粮食和地瓜、土豆来供能，来得快，去得也快，2～3小时后就会感到饿。所以要吃一定量的富含蛋白质和油脂的食物，如鱼虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆制品和坚果等。

早餐还应当吃一定量的新鲜蔬菜和新鲜水果。蔬菜水果所提供的人体微量营养素、膳食纤维和植物化学物质，是身体代谢不可缺少的'成分，应当在每次进餐时都及时补充，以维护机体的全面健康。

早餐是否合格的自我评价

衡量早餐的营养组成是否达标，我们可以根据食物的种类对早餐营养是否充足做出基本的评价。

如果早餐中包括了谷薯类、肉和蛋等动物性食物、奶和豆及其制品、蔬菜和水果等4大类食物，即为营养充足早餐；如果只包括了其中3类，则为营养合格早餐；如果只包括了其中2类或2类以下，则为营养不充足的早餐。

通常人们在刚起床时由于消化腺的功能还没有调动起来，消化液黏稠，会出现口干、没有食欲等状况。很多人起床较晚，急急忙忙洗漱出门，不吃早餐或者应付了事。久而久之，不吃早餐似乎也不感到饿，甚至该吃早餐时反倒没有胃口。解决这个问题可以参考如下建议：

(1)起床不要太迟，洗漱后喝200～300ml的温开水，以利于消化液的分泌；

(2)晨起后最好做一些身体的舒展运动，使整个机体、特别是消化系统的机能活跃起来；

(3)前一天的晚饭不要吃的太晚，不要过于油腻；

(4)用心安排早餐，经常改变内容，使早餐清淡适口、营养美味，增强用餐者的食欲。

没来得及吃早餐的补救食物

如果确实没有及时吃早餐，也可以采取一些补救措施，比如：准备一些芝麻糊、燕麦片、豆奶粉等可以即冲即食的方便食品；随身携带方便食用的核桃仁、花生米等坚果；上班沿路购买营养价值比较高的食物做早餐，如酸奶、豆浆、茶叶蛋、烤地瓜、时令水果等。

下面几组食物可供大家参考：

(1)几片全麦面包＋一瓶酸奶＋几粒圣女果＝营养合格早餐

(2)茶叶蛋＋芝麻糊＋橘子＝营养合格早餐

(3)燕麦片＋一杯豆浆＋小把核桃肉或者杏仁＝营养合格早餐

(4)烤地瓜＋小把花生米＋一只香蕉＝营养合格早餐

如果连进食合格早餐也做不到，那么喝一杯蜂蜜水、吃几粒花生米，或者吃几块饼干、喝一杯酸奶，尽管达不到营养合格，但总比完全不吃要好。