谷雨吃什么传统食物

香椿、燕来笋、谷雨茶、桃花鳜鱼、乌米饭等。

谷雨吃什么传统食物1

1、香椿

谷雨很多地方都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。因为谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿被称为“树上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚实，散发出特有的清香。

可被做成各种菜肴，营养以及药用价值十分可观，具有清热解毒、健胃理气的功效，有“雨前香椿嫩如丝”之说。过了谷雨之后，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。

　　

2、燕来笋

我国南北方都有吃燕来笋的习俗，燕来笋又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。

四五月份是吃春笋的最佳时节，谷雨一到，雨后春笋是最好吃不过的了，它味道清淡鲜嫩被称为“山八珍”，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

常食有帮助消化、防止便秘的功能。炒、烧、煮、煨、炖均可，做法不同，风味各异，素有“荤素百搭”的盛誉。

3、谷雨茶

在民间流传着一句谚语:“谷雨谷雨，采茶对雨”，这个时节所采制的'春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色泽翠绿，香气怡人，喝这样的茶可以清火，明目，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求。

有利于身体健康。所以谷雨时节人们都会喝一杯“谷雨茶”，品尝春茶的清香，感受春天的味道。

4、桃花鳜鱼

在谷雨时节，你不得不吃的就是鳜鱼了。正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季，鳜鱼又名石桂鱼，美称锦袍氏。

鱼身有灰色花斑纹，皮厚而肉细，刺少肉多，口感绝佳，含铁及维生素等多种营养成分，为鱼中佳品，历来为人们所喜食。除清蒸以外，红烧鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。

　　

5、乌米饭

每年谷雨节气，有些地区会有“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。乌米饭不是黑米煮的饭，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭或者上蒸锅蒸熟，变成紫黑色的米饭。

这乌米饭味道香甜而独特，食后能明目黑发，益气养颜，吃上一口在嘴里，软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。

谷雨吃什么传统食物2

谷雨是二十四节气之一，于每年公历4月19日－21日交节。谷雨作为春季最后一个节气，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，降水明显增多，大大有利于谷类农作物的生长，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

谷雨节气，古时人们有“走谷雨”“品谷雨茶”“赏牡丹花”等习俗。谷雨时节脾气旺盛，正是身体补益的大好时机，可以适当食用一些益肝补肾的食物。

谷雨时节适合吃的蔬菜

1、春笋

笋，是竹子长出的嫩芽，一年四季都有，但唯有春笋口味最鲜。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、增强食欲的作用，但是胃不好的人要少吃，春笋纤维多，不易消化。

其营养丰富，清脆爽口，又有“蔬中第一珍”的美誉。

其含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够增强人体的免疫力。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

　　

2、槐花

槐花又名“洋槐花”，花期一般为10到15天左右，其味道清香，具有清热凉血的功效，有很高的药用价值。

槐花有降血压、扩张冠状动脉等作用。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分，具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效。

槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用。

槐花煎液可显著降低家兔心肌收缩力，减慢心率，减少心肌耗氧量，有保护心脏功能的作用，对于心动过速、房性早博和室性早搏、心绞痛等心脏病具有治疗作用。

3、韭菜

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素；

比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

谷雨时节适合吃的水果

1、草莓

草莓营养价值高,富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。食疗价值有，治糖尿病：鲜草莓适量。

将其洗净，频频食用。治干咳：鲜草莓60克，冰糖30克。将两种原料入锅，一同隔水蒸烂。每日3次分服。治贫血：草莓100克，红枣15颗，荔枝干30克，糯米150克。将这四种食物入锅，加适量水熬粥食用。每日1次。

2、香蕉

香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动。香蕉为芭蕉科植物甘蕉的`果实。

其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。其营养高、热量低，有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C、膳食纤维等。

　　

功效

1、降低血压

香蕉是高钾、低钠水果，可以排除身体过多的钠离子，有助于降低血压。

2、预防抽筋

香蕉中的钾能够预防钾缺乏所致的肌肉紧张，故对孕期女性出现的腿脚抽筋等不适症状有很好的缓解作用。

3、防治便秘

香蕉含有丰富的果胶，能促进胃肠液分泌，从而润滑肠胃，促进消化与排便，对孕期女性预防便秘有好处。

4、提高免疫力、保护视力

香蕉含有丰富的维生素，具有增强免疫力、抵抗疾病的作用，尤其是维生素A，能保护视力，缓解疲劳。

谷雨时节，最适合吃的食物有：香椿芽，菠菜，黄豆芽，韭菜。