孕妇能吃碱水粽吗?孕妇可以吃碱水粽子吗?
碱水粽属于粽子的一种,粽子的种类很多,不同的粽子选用的食材也不一样。因此,不是所有的粽子孕妇都可以吃的。那么,孕妇能吃碱水粽吗?孕妇可以吃碱水粽子吗?
碱水粽孕妇可以吃吗
孕妇及老人和小孩均属于消化能力较差的人群尽量少吃粽子。而对于碱水粽最好不吃。因为在做粽子的时候为了达到特定的风味,特意添加了偏碱性的物质。这种物质可较大程度地破坏食物中的维生素,所以,碱水粽对于孕妇、老人、小孩这些对维生素需求较大的人群来说就更不适合了。
粽子的种类
粽子不仅形状很多,品种各异,由于我国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异,使得粽子家族异彩纷呈。
广东粽子:广东粽子个头大,外形别致,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
闽南粽子:厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸白糖来吃。
宁波粽子:浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。
嘉兴粽子:嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。
碱水粽的做法
用料:糯米、碱水、生油。
做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
取竹箬两张,折拢成尖角斗形,放入糯米二两,再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢,再将前后的竹箬向里折拢,裹包成四角相等,中间稍有隆起的长形五角米粽,用线绳从左到右扎牢。
裹包时要松些,扎得也不要太紧。裹好后,米粽摇起来,里面米粒会动为标准。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。
-
宝宝断奶最好的方法
循序渐进、不主动喂但也不拒绝、让爸爸或家人哄宝宝睡觉。宝宝断奶最好的方法1宝宝断奶科学的方法一:循序渐进首先,妈妈们要知道给宝宝断奶绝对不是一蹴而就的,瞬间就可以轻松完成的事情,所以必须要认真对待,如果断奶太快、太迅速,这样对宝宝的身体和精神都打击很大,...
-
哺乳期吃辣的对宝宝有什么影响
容易导致宝宝腹泻、上火或便秘。哺乳期吃辣的对宝宝有什么影响1哺乳期吃辣对宝宝有什么影响?哺乳期母亲吃辣会引起婴儿身体不适,因为婴儿的胃更脆弱,如果母亲吃辛辣刺激食物容易导致婴儿腹泻、火灾或便秘,一些体质虚弱或敏感皮肤婴儿会出现不同程度的其他症状,如眼...
-
产妇护理的重点内容是什么
产妇护理的重点内容是什么,产妇在克服了阵痛对身心的磨难后,事情并没有就此结束,产后护理主要是针对产妇进行身体、饮食及心理方面的护理工作,下面看看产妇护理的重点内容是什么。产妇护理的重点内容是什么1一、身体护理:1、观察恶露:恶露时间通常持续4-6周,需每天观...
-
孕妇上火了该如何去火
多喝水、多吃苦瓜、多吃芹菜等。孕妇上火了该如何去火1多喝水孕妇出现了上火的症状,一定要多注意喝水。可以在水中放入金银花这样可以帮助去火,还不会对腹中宝宝造成伤害。苦瓜孕妇上火了,可以多吃苦瓜。能够有效清热去火,还能帮助孕妈妈排毒美颜哦。山竹山竹中丰...