小孩子挑食会长不高吗?怎样让挑食儿童多吃蔬菜?
我们经常看见,妈妈要为小孩子吃饭的时候是要追着他喂,小孩子会很挑食,不吃蔬菜,可是有时候妈妈发现小孩子不吃蔬菜可能会长不高,这是真的吗?小孩子不吃蔬菜有什么好的办法?下面一些饮食小诀窍一起来看看。
小孩子挑食会长不高吗?
国一的小玲,三餐吃得少、也不喜欢吃蔬菜,身高仅142公分、体重33公斤,比同学都娇小,妈妈担心孩子长不高,带到医院营养咨询门诊。经过营养师提供每日食物摄取量及运动建议,在1个月内,小玲的身高就增加1.2公分。
营养不良造成生长迟缓
收治个案的台北慈济医院营养师侯沂铮指出,小玲的身高、体重都低于同年龄孩子3个百分位,经过抽血检查,其血液生化、内分泌与生长激素都正常,仔细询问才发现,原来有偏食问题,确诊是营养不良造成生长迟缓。
三大营养素不能少
侯沂铮强调,钙质、蛋白质及维生素,是孩子成长绝对不能缺少的营养素。钙质、蛋白质,是身体组织的重要合成元素,能促进骨骼生长、强健;而深绿色蔬菜富含的维生素C、维生素D,则能促进钙质吸收,强化神经及肌肉机能,帮助孩子身高发展。
吃零食、饮料影响发育
侯沂铮表示,先天基因遗传及后天饮食习惯,对身高发展有很大的关联,即使是先天基因影响发育成长的问题,也可透过后天均衡的营养来补足,建议家长提供足够均衡的天然食物,让孩子少吃零食、饮料等加工食品,才能高人一等。
“让挑食儿童爱上蔬菜”。
1.一餐中多菜少肉。
研究发现,如果餐盘中肉类占一半,蔬菜只有一丁点儿,孩子自然会将蔬菜留到最后。而如果将蔬菜量增加一倍,孩子会对蔬菜更感兴趣。
2.让蔬菜更有趣。
研究发现,给孩子吃蔬菜也需要“卖点”。通常由于味觉发育的缘故,孩子更偏爱甜食,而对西红柿和南瓜等健康蔬菜不感兴趣。不妨给食物起个名称,比如“透视眼胡萝卜”、“超级英雄南瓜”,或做点食物造型,可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。
3.别一味强调好处。
在食物方面,孩子最关心的是味道,饥饿和营养都无关紧要。2014年7月一项研究发现,让孩子吃蔬菜的最简单方法就是别说“对你有好处”、“很营养”等解释。
4.品味彩虹蔬菜。
大量心理学研究发现,不要问孩子们喜欢吃什么蔬菜,帮小家伙做出决定。给孩子提供色彩鲜艳的“彩虹蔬菜”就是不错的选择。比如,甜菜、玉米、胡萝卜、西兰花和黄瓜等。
5.遵循“一口规则”。
习惯开始于第一次尝试。可跟孩子说“只吃一口”。之后每顿饭逐渐增加,让孩子习惯吃蔬菜。“一口规则”是让孩子爱上蔬菜的简单突破口。实施时,家长应态度坚定,不跟孩子讨价还价。
6.利用小伙伴的影响力。
尽管父母有时候无法在吃蔬菜方面给孩子树立榜样,但小伙伴却能够做到这一点。与朋友带孩子一起进餐时,在小朋友的影响下,孩子会毫不犹豫地吃在家不爱吃的蔬菜。“同伴压力”的作用不可低估。
7.荤素搭配。
今年2月一项研究发现,将蔬菜与孩子爱吃的食物合理搭配,可以大大增加孩子蔬菜摄入量。国外对比研究发现,甘蓝与奶油奶酪搭配之后,孩子蔬菜摄入量由20%增至72%。
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